- Тесто:
- 130 г сливочного масла
- 250 г муки
- 1 яйцо
- 2 ст.л. ледяной воды
- Начинка:
- 300 г свежих шампиньонов
- 20 г сливочного масла
- 1 луковица
- 3 яйца
- 1 ст.л. растительного масла
- 125 мл. молока
- 250 мл. сливок 30-33% жирности
- 120 г сыра
- соль, перец
Киш - это вид открытого пирога из французской кухни. Самый знаменитый киш - это киш лорен (quichе lorraine) - лотарингский пирог. Его ингредиенты не всем доступны, например, сыр грюйер в соседнем магазине не купить. Но существует множество более простых и доступных рецептов приготовления пирога: овощных, рыбных, мясных.
Киш с грибами - это, наверное, самый лёгкий в приготовлении киш. Шампиньоны продаются на каждом углу, так что не раздумывайте долго, быстреее покупайте грибы и готовьте.
Как приготовить киш с грибами
Пошаговое описание рецепта
2. Замесить тесто, скатать в шар, завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час.
3. Нарезать грибы пластинками, лук нарезать полукольцами.
Разогреть сковороду с растительным и сливочным маслами и обжарить лук до мягкости. Добавить грибы, соль, перец и жарить пока не испариться вся жидкость.
4. Переложить грибы в большую миску и охладить.
Добавить взбитые яйца и натёртый на крупной тёрке сыр.
6. Тесто извлечь из холодильника и распределить его руками по смазанной маслом форме.
Вылить на тесто начинку и разровнять.
Я маслом форму не смазывала, у меня форма силиконовая.
