Представляю вам французский багет la flûte (багет-флейта).
Хлеб получается с очень мягким мякишем и множествам горбушек. Выпекается при высокой температуре, за счёт чего и получается хрустящая корочка багет имеет интересную форму.
Всем рекомендую попробовать и побаловать родных и близких!
1. В глубокой миске смешиваем сухие компоненты: муку, дрожжи, сахар и соль. Хорошо перемешиваем лопаткой.
Шаг 2
2
2. Далее добавляем тёплую кипячёную воду и оливковое масло. Хорошо руками месим тесто до однородности, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Шаг 3
3
3. Наше тесто скатываем в шарик и накрываем полотенцем. Оставляем на 1,5-2 часа в тёплом месте.
Шаг 4
4
4. Тесто должно хорошо подойти по истечению времени.
Шаг 5
5
5. Тесто выкладываем на присыпанный стол мукой и делим на 3 части.
Каждую часть раскатываем в довольно тонкий пласт. И скатываем его рулетом, каждый раз как бы натягивая. Рулет должен быть плотный.
Шаг 6
6
6. Затем берём ножницы и держа под углом примерно в 45 градусов на определенном расстоянии надрезаем практически до конца, на ломтики наш хлеб. Кусочки багета раздвигаем в противоположные стороны друг от друга.
Шаг 7
7
7. Наш хлеб переносим на противень застеленный пергаментом и накрываем полотенцем оставляем на расстройку, минут на 30-40. Далее разогреваем духовку до 210 °C и отправляем туда наш хлеб выпекаем минут 30 до золотистого цвета.
Шаг 8
8
8. Готовые хлеб достаем и остужаем под полотенцем. Затем можно кушать. Приятного аппетита!
