Сербский хлеб "Слоновье ухо"

1 час 30 минут
5 и более порций
Сербский хлеб "Слоновье ухо" Сербский хлеб "Слоновье ухо"
  • Нам понадобится:
  • 25 г. свежих дрожжей (10 г. сухих)
  • 250 мл. молока
  • 1 ч.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 2-2,5 ст. муки (стакан 250 мл)
  • А также:
  • 70 г. сливочного масла
  • 1 яйцо
  • кунжут или мак

Оригинальный, красивый и очень простой сербский хлеб, его ещё называют - слоновье ухо. Не знаю официальное это название, или народное, но оно подходит для этой выпечки. Хлеб состоит из сегментов по форме очень похожих на ухо слона, правда там не одно уха, а 12-15 "ушей":). Встречала этот хлеб и под другими названиями: масляный хлеб, погачице.

Но как его не назови, а вкус и оформление останутся превосходными. Поэтому всем рекомендую попробовать испечь это хлеб, уверена, что вам понравится.

 

Как приготовить сербский хлеб "Слоновье ухо"

Шаг 1
Сербский хлеб "Слоновье ухо" - шаг 1
1

1. Для приготовления опары добавить в тёплое молоко сахар, дрожжи и 1 ст.л. муки. Перемешать и поставить в тёплое место на 15-20 минут.

Шаг 2
Сербский хлеб "Слоновье ухо" - шаг 2
2

2. В поднявшуюся опару постепенно! добавить муку и замесить тесто. Должно получиться мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Совет

Не спешите добавлять сразу всю муку, так как может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в ингредиентах.

Шаг 3
Сербский хлеб "Слоновье ухо" - шаг 3
3

3. Раскатать тесто в пласт и вырезать 12-15 кружочков диаметром 10-11 см.

Шаг 4
Сербский хлеб "Слоновье ухо" - шаг 4
4

4. Сливочное масло растопить. Смазать форму для выпечки растопленным маслом.
Каждый кружок теста обмокнуть со всех сторон в масло.

Шаг 5
Сербский хлеб "Слоновье ухо" - шаг 5
5

5. Затем выложить все лепёшки в форму внахлёст по кругу. Диаметр моей формы 26 см.

Совет

Форму для выпечки лучше выбирать цельную, а не разъёмную, так как из разъёмной сливочное масло может вытекать.

Шаг 6
Сербский хлеб "Слоновье ухо" - шаг 6
6

6. Накрыть форму с лепёшками пищевой плёнкой и поставить в тёплое место минут на 20.

Шаг 7
Сербский хлеб "Слоновье ухо" - шаг 7
7

7. Затем смазать хлеб взбитым яйцом и посыпать кунжутом или маком.

Шаг 8
Сербский хлеб "Слоновье ухо" - шаг 8
8

8. Выпекать хлеб в заранее разогретой духовке 20 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 9
Сербский хлеб "Слоновье ухо" - шаг 9
9

9. При подаче отделять хлеб по одному "уху". Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Хлеб
Лента комментариев 3
  • Хельга-58761
    Хельга-58761 8329

    класс, надо будет попробовать

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      416564 ответила на комментарий Хельга-58761

      Обязательно 🙂. Очень интересный хлебушек 🍞

    • Хельга-58761
      Хельга-58761 8329 ответила на комментарий Виктория

      это да и красиво и должно быть вкусно


Вверх