![Хлеб с кукурузной мукой Хлеб с кукурузной мукой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9561/image_large_53765eda83875fbe291379696_91379697.jpg)
![Хлеб с кукурузной мукой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9561/image_middle_53765eda83875fbe291379696_91379698.jpg)
- Нам понадобится:
- теплая вода 500 мл
- мед или сахар 2 ч. л.
- дрожжи прессованные "Люкс" 25 г
- кукурузная мука 160 г (1 ст.)
- пшеничная мука 4 - 4,5 ст.
- соль 1 ч. л. с горкой
- дрожжи сафмомент 1 ч. л.
- растительное (кукурузное) масло 2 ст. л. для смазывания
- выход: 2 булки по 540 г
Попробуйте хрустящий, солнечный хлебушек с кукурузной мукой. Он не черствеет 3 дня, походит на обычный крестьянский хлеб с небольшим привкусом кукурузных хлопьев.
Хлеб получается приятного золотистого оттенка, к сожалению мой телефон плохо передал цвет на фото.
Активное время готовки 30 минут.
Как приготовить хлеб с кукурузной мукой
Пошаговое описание рецепта
![Хлеб с кукурузной мукой - шаг 1 Хлеб с кукурузной мукой - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9561/image_large_17415eda7869f1e7991379638_91379638.jpg)
1. Мед размешать в теплой 35 ℃ воде.
Мед можно заменить обычным сахаром, но с медом хлеб дольше не черствеет.
![Хлеб с кукурузной мукой - шаг 4 Хлеб с кукурузной мукой - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9561/image_large_74675eda79559ea7491379648_91379649.jpg)
4. Замешать жидкое тесто (чуть гуще, чем на оладьи).
Накрыть крышкой, отправить для брожения в теплое место на 3 часа.
(Я оставляю на теплом полу в ванной.)
![Хлеб с кукурузной мукой - шаг 7 Хлеб с кукурузной мукой - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9561/image_large_14135eda7a97c099991379657_91379658.jpg)
7. Оставшуюся муку смешать с солью и быстрыми дрожжами, просеять в опару.
Муки может потребоваться чуть больше или меньше, зависит от муки и влажности воздуха. Поэтому перед добавлением соли и дрожжей отложите пару столовых ложек муки.
![Хлеб с кукурузной мукой - шаг 8 Хлеб с кукурузной мукой - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9561/image_large_48945eda7ad412f8191379660_91379660.jpg)
8. Замесить мягкое, нелипнущее тесто.
Я замешивала 9 минут на 2 скорости, затем еще 1 минуту на 3.
В середине замешивания посмотрите, если тесто липкое, то добавляйте по столовой ложке муку до момента пока оно не отлипнет от стенок дежи и не начнет формироваться в шар на крюке.
![Хлеб с кукурузной мукой - шаг 9 Хлеб с кукурузной мукой - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9561/image_large_74525eda7b465412a91379663_91379663.jpg)
9. Смазанными растительным маслом руками округлить тесто, накрыть и отправить для брожения в тепло еще на 1 час.
Вот оно как поднялось.
![Хлеб с кукурузной мукой - шаг 14 Хлеб с кукурузной мукой - шаг 14](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9561/image_large_65125eda7cda42e3491379682_91379683.jpg)
14. На силиконовом коврике выложить в форму.
Вместо коврика можно использовать пергаментную бумагу или просто смазать форму маслом.
![Хлеб с кукурузной мукой - шаг 15 Хлеб с кукурузной мукой - шаг 15](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9561/image_large_97075eda7d2c6c6b691379685_91379685.jpg)
15. Прикрыть концами коврика и накрыть влажной марлей или льняным полотенцем.
Отправить в тепло на расстойку на 1 час 50 минут.
![Хлеб с кукурузной мукой - шаг 16 Хлеб с кукурузной мукой - шаг 16](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9561/image_large_14525eda7d9b4ae6091379687_91379687.jpg)
16. Снять марлю. Коврик и пергамент трогать не нужно иначе корочка получиться неровной как у меня.
Я подняла, чтобы сделать фото.
![Хлеб с кукурузной мукой - шаг 17 Хлеб с кукурузной мукой - шаг 17](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9561/image_large_11805eda7fad5b5e091379689_91379690.jpg)
17. В среднюю форму налить 100 мл кипятка и отправить в духовку.
Выпекать при 240 ℃ верх и низ с конвекцией 10 минут, затем верх и низ без конвекции 30 минут, затем убрать коврик и еще 10 минут с конвекцией.
У моей духовки верх сильно печет, поэтому я в первые 40 минут ставлю на самый верх еще и противень, а выпекаю хлеб на нижней полке.
Если у Вас нет хлебных форм, то можно формировать булку и выпекать как указано в этом рецепте. https://yummybook.ru/recept/chesnochno-lukovyj-hleb-s-shampinonami