Чесночно-луковый хлеб с "шампиньонами"

3 часа
5 и более порций
Чесночно-луковый хлеб с "шампиньонами"
  • Нам понадобится:
  • вода теплая 500 мл
  • соль 1 ч. л. с горкой
  • сахар 3 ч. л.
  • дрожжи живые 25 г
  • майонез 2 ст. л.
  • мука 5 - 5,5 ст.
  • чесночный ИЛИ луковый порошок 2 ч. л. с горкой
  • шампиньоны молотые 2 ст. л. с горкой
  • масло растительное 3 ст. л.
vishenka
vishenka 9672

Купила порошок шампиньонов, но при добавлении в суп и вторые блюда не заметила никаких улучшений вкуса. Однажды я добавила его в хлеб. Я не знаю, как это действует, но с ним хлеб дольше не черствеет, он очень мягкий, У хлебушка появляется небольшой грибной аромат и привкус. Если Вы, как и я, не знаете куда "пристроить" порошок из шампиньонов - это рецепт для Вас. Но, если нет такого волшебного порошка, не беда. Замените его таким же количеством муки и получите вкусный и ароматный чесночный или луковый хлеб. Активное время готовки 20 минут.

Как приготовить чесночно-луковый хлеб с "шампиньонами"

Шаг 1
Чесночно-луковый хлеб с "шампиньонами" - шаг 1
1

1. Вот так выглядят порошок шампиньонов и чеснока.

Шаг 2
Чесночно-луковый хлеб с "шампиньонами" - шаг 2
2

2. В деже комбайна смешать теплую воду 35 ℃, соль, сахар, дрожжи и майонез.

Шаг 3
Чесночно-луковый хлеб с "шампиньонами" - шаг 3
3

3. Всыпать просеянные муку, молотые шампиньоны и чесночный или луковый порошок.
Сегодня пекла с чесночным.

Совет

Смело высыпайте 5 ст. муки, а оставшиеся 0,5 ст. добавляйте постепенно, по мере необходимости. Не забивайте тесто мукой.

Шаг 4
Чесночно-луковый хлеб с "шампиньонами" - шаг 4
4

4. Начать замешивать тесто комбайном на 2 скорости.
Когда жидкая и сухая составляющие объединятся, влить растительное масло.

Шаг 5
Чесночно-луковый хлеб с "шампиньонами" - шаг 5
5

5. Замешивать комбайном на 2 скорости минут 5, и еще минутку на 3.
Тесто должно получиться мягким, чуть липнущим к рукам.
Сформировать из теста шар, накрыть и оставить бродить в теплом месте 80 минут.
Я ставлю на теплый пол в ванной.

Шаг 6
Чесночно-луковый хлеб с "шампиньонами" - шаг 6
6

6. Тесто должно увеличиться в объеме раза в 2.
У меня сегодня дрожжи какие-то вялые и тесто несильно поднялось, но на результате это никак не сказалось.

Шаг 7
Чесночно-луковый хлеб с "шампиньонами" - шаг 7
7

7. Выложить тесто на смазанный маслом силиконовый коврик.
Обмять в толстую лепешку.

Шаг 8
Чесночно-луковый хлеб с "шампиньонами" - шаг 8
8

8. Подвернуть один край теста к середине, пробить ребром ладони.

Шаг 9
Чесночно-луковый хлеб с "шампиньонами" - шаг 9
9

9. Подвернуть второй край, пробить.

Шаг 10
Чесночно-луковый хлеб с "шампиньонами" - шаг 10
10

10. Подвернуть края.

Шаг 11
Чесночно-луковый хлеб с "шампиньонами" - шаг 11
11

11. Свернуть пополам и место соединения также хорошо пробить ребром ладони.

Шаг 12
Чесночно-луковый хлеб с "шампиньонами" - шаг 12
12

12. Положить швом вниз.
Вместе с ковриком отправить в толстостенную форму.
У меня утятница 4,5 л

Шаг 13
Чесночно-луковый хлеб с "шампиньонами" - шаг 13
13

13. Накрыть крышкой, оставить в теплом месте на расстойку 50 минут.

Шаг 14
Чесночно-луковый хлеб с "шампиньонами" - шаг 14
14

14. Под каждый краешек силиконового коврика налить по 1 ст. л. теплой воды.
Вода находится в форме под ковриком.
Можно просто сбрызнуть хлеб теплой водой из пульверизатора.
Накрыть крышкой и выпекать при 240 ℃ 40 - 42 минуты без конвекции.
Выпекать до сухой спички.

Шаг 15
Чесночно-луковый хлеб с "шампиньонами" - шаг 15
15

15. Хлеб выложить на решетку, накрыть х/б или льняным полотенцем.
Дать остыть.
Хранить в полиэтиленовом пакете.

Шаг 16
Чесночно-луковый хлеб с "шампиньонами" - шаг 16
16

16. Вес булки 1,3 кг.
По объему около 2-х булок хлеба.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Хлеб
Лента комментариев 3
  • Виктория
    Виктория 389691

    Люблю домашний хлебушек! А корочка у него хрустящая?🙂

    • vishenka
      vishenka
      Автор
      9672 ответил(a) на комментарий Виктория

      Да, ароматная и хрустящая в первый день!)) Это Вы, Виктория, подсадили меня на домашний хлебушек. 😀Ваш рецепт у меня базовый и на его основе я постоянно чего-нибудь меняю.

    • Виктория
      Виктория 389691 ответила на комментарий vishenka

      В нынешней ситуации лучше хлеб дома печь, чтоб лишний раз в магазин не ходить🙂. Спасибо, что делитесь рецептами, я теперь буду вашими проверенными рецептами пользоваться.


Только проверенные рецепты!
Вверх