- Тесто:
- 500 г. муки
- 11 г. сухих дрожжей (1 пачка)
- 2 ст.л. оливкового масла
- 250 мл. воды
- 1 ч.л. соли
- Начинка:
- 50 г. твёрдого сыра
- 1 картофелина
- сухой базилик
- прованские травы
Из классического рецепта фокаччи, состоящего из муки, воды, оливкового масла и соли, в современной итальянской кухне родилось много различных вариантов фокаччи с различными добавками и приправами. В каждом регионе Италии есть свой любимый рецепт фокаччи.
В современной рецептуре фокаччи присутствуют такие ингредиенты, как оливки, томаты, сыр, лук, картофель и даже фрукты. Сладкую Focaccia veneta я ещё не пробовала. Это типичная пасхальная сладость Венеции, а фокачча с картофелем и сыром мне очень понравилось. Сытная, мягкая лепёшка с хрустящей корочкой отлично заменит привычный хлеб и разнообразит ваше меню.
Как приготовить фокаччу с картофелем и сыром
Пошаговое описание рецепта
3. Замесить тесто и месить надо не меньше 12-15 минут. Затем накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 1 час.
5. Картофель очистить и отварить до готовности. Картофель и сыр нарезать небольшими кубиками.
6. Из каждой части теста сформировать круглую лепёшку и пальцами сделать углубления в тесте.
Я тесто не раскатывала, а руками, смазанными оливковым маслом, растягивала по рабочей поверхности.
7. На поверхность лепёшки разложить нарезанные кубиками сыр и картофель. Слегка придавить начинку рукой.
Посыпать травами и, по желанию, паприкой.
Накрыть влажным полотенцем и оставить в тёплом месте на 40 минут.
