Фокачча с картофелем и сыром

2 часа 30 минут
4 порции
Фокачча с картофелем и сыром
  • Тесто:
  • 500 г. муки
  • 11 г. сухих дрожжей (1 пачка)
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 250 мл. воды
  • 1 ч.л. соли
  • Начинка:
  • 50 г. твёрдого сыра
  • 1 картофелина
  • сухой базилик
  • прованские травы

Из классического рецепта фокаччи, состоящего из муки, воды, оливкового масла и соли, в современной итальянской кухне родилось много различных вариантов фокаччи с различными добавками и приправами. В каждом регионе Италии есть свой любимый рецепт фокаччи.

В современной рецептуре фокаччи присутствуют такие ингредиенты, как оливки, томаты, сыр, лук, картофель и даже фрукты. Сладкую Focaccia veneta я ещё не пробовала. Это типичная пасхальная сладость Венеции, а фокачча с картофелем и сыром мне очень понравилось. Сытная, мягкая лепёшка с хрустящей корочкой отлично заменит привычный хлеб и разнообразит ваше меню.

 

Как приготовить фокаччу с картофелем и сыром

Шаг 1
Фокачча с картофелем и сыром - шаг 1
1

1. Развести сухие дрожжи в тёплой воде.

Шаг 2
Фокачча с картофелем и сыром - шаг 2
2

2. Добавить разведённые в воде дрожжи, оливковое масло и соль в просеянную муку.

Шаг 3
Фокачча с картофелем и сыром - шаг 3
3

3. Замесить тесто и месить надо не меньше 12-15 минут. Затем накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 1 час.

Шаг 4
Фокачча с картофелем и сыром - шаг 4
4

4. Подошедшее тесто обмять и разделить на две равные части.

Шаг 5
Фокачча с картофелем и сыром - шаг 5
5

5. Картофель очистить и отварить до готовности. Картофель и сыр нарезать небольшими кубиками.

Шаг 6
Фокачча с картофелем и сыром - шаг 6
6

6. Из каждой части теста сформировать круглую лепёшку и пальцами сделать углубления в тесте.

Совет

Я тесто не раскатывала, а руками, смазанными оливковым маслом, растягивала по рабочей поверхности.

Шаг 7
Фокачча с картофелем и сыром - шаг 7
7

7. На поверхность лепёшки разложить нарезанные кубиками сыр и картофель. Слегка придавить начинку рукой.
Посыпать травами и, по желанию, паприкой.
Накрыть влажным полотенцем и оставить в тёплом месте на 40 минут.

Шаг 8
Фокачча с картофелем и сыром - шаг 8
8

8. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 25 минут или до румяности.

Шаг 9
Фокачча с картофелем и сыром - шаг 9
9

9. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Несладкая выпечка
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх