Сегодня я наконец добралась за Турецкими булочками с сезамом . Ну что сказать это просто фантастика)))))))). Готовить эту выпечку сплошное удовольствие! Тесто приятное, податливое. Готовые булочки вкусные, мягкие, с хрустящей корочкой!
1. Разводим дрожжи в теплом молоке с добавлением сахара. Оставляем в теплом месте, чтобы поднялась «шапка», но у меня не поднялась, или я не стала ждать))))))))
Шаг 2
2
2. В просеянную муку добавить соль, яйцо, оливковое масло, опару. Муки мне хватило 450 г.
Шаг 3
3
3. Замешиваем эластичное тесто.
Шаг 4
4
4. Оставляем тесто в теплом месте на час, чтобы оно подошло. А в это время на терке натрем твердый сыр и приготовим кусочек сливочного масла.
Как тесто подойдет, то разделяем его на 10 частей. Раскатываем шарик теста в овал. Тесто эластичное и при раскатывании не нуждается в подсыпании доски мукой.
Разрезаем его на полоски. Лучше отступить от края на 1.5-2 см. Потом легче сворачивать тесто.
Шаг 5
5
5. Смазываем тесто мягким сливочным маслом и присыпать натертым сыром.
Шаг 6
6
6. Далее сворачиваем по диагонали тесто в рулетик.
Шаг 7
7
7. Скручиваем жгут вокруг своей оси.
Шаг 8
8
8. Оставляем булочки минут на 10 для расстойки.
Шаг 9
9
9. Смазываем булочки яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 180*. Выпекаем до золотистой корочки.
Шаг 10
10
10. Готовые булочки сразу уходят с противня)))))))))))))))
Очень интересные булочки. Я таких в Турции не видела .Нужно обязательно попробовать испече.
а я там не была) но исходный источник утверждает о Турции)))))))))))))))