![Пирог с зеленым луком и яйцом Пирог с зеленым луком и яйцом](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4843/image_large_531459b3ac0940c12_04948975.jpg)
![Пирог с зеленым луком и яйцом](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4843/image_middle_531459b3ac0940c12_04948975.jpg)
- Тесто:
- 400 г муки
- 200 г сметаны
- 100 г масло сливочное
- 1⁄2 ч.л. соли
- 1⁄2 ч.л. разрыхлителя
- Начинка:
- большой пучок зеленого лука (150 г)
- 100 г масла
- 5 яиц
- соль
- перец
- 1 желток для смазывания
Пошаговое описание рецепта
![Пирог с зеленым луком и яйцом - шаг 1 Пирог с зеленым луком и яйцом - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4843/large_20140203_05afec4245.jpg)
1. Для нашего пирога нам понадобится. Мука, сметана, масло сливочное, соль, разрыхлитель, лук, яйца, соль, перец.
![Пирог с зеленым луком и яйцом - шаг 2 Пирог с зеленым луком и яйцом - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4843/large_20140203_b72d4644f3.jpg)
2. Готовим тесто. Мягкое сливочное масло перемешать со сметаной. Добавить соль, разрыхлитель, бóльшую часть муки, тщательно вымесить ложкой. На стол высыпать остальную муку, немного помесить тесто, чтобы оно вобрало в себя всю муку. Завернуть тесто в пакет или пленку, положить на 30 минут в холодильник.
![Пирог с зеленым луком и яйцом - шаг 3 Пирог с зеленым луком и яйцом - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4843/large_20140203_b235ac2fe7.jpg)
3. Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой. Яйца почистить, мелко порезать. Зеленый лук мелко порезать. На сковороду выложить 50 г сливочного масла, растопить. Выложить зеленый лук, перемешать. Готовить на небольшом огне 7- 10 минут. Посолить, поперчить, добавить порезанные яйца, перемешать. Снять пробу (начинка должна быть чуть-чуть солонее, чем просто так). При необходимости подсолить еще. Выключить.
![Пирог с зеленым луком и яйцом - шаг 4 Пирог с зеленым луком и яйцом - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4843/large_20140203_68d6d8876d.jpg)
4. Тесто разделить пополам. Одну половину теста раскатать в круг диаметром 25 - 30 см (получится примерно сантиметр толщиной). Обернуть тесто на скалку, переложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Сверху выложить начинку, отступив от края на пару сантиметров, разровнять.
![Пирог с зеленым луком и яйцом - шаг 5 Пирог с зеленым луком и яйцом - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4843/large_20140203_18ef7de917.jpg)
5. Сверху разложить 50 г масла, порезанного тонкими пластинками. Вторую часть теста раскатать на 1-2 см больше диаметром, чем первую часть. Положить сверху на начинку. Слепить края теста, завернув его наверх. Сделать несколько проколов вилкой на поверхности. К желтку добавить чайную ложку воды, взболтать, смазать поверхность пирога. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут.
Спасибо, что напомнили про пирог с луком! Я делала с дрожжевым тестом, попробую теперь приготовить по Вашему рецепту. Спасибо!![:an_testo:](/images/animate-smiles/testo.gif)
пожалуйста))))))))))) пробуйте и этот вариант) не пожалеете)))))))))))))
Спасибо за рецепт , очень люблю луковый пирог