Пирог с зеленым луком и яйцом

Пирог с зеленым луком и яйцом
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Тесто:
  • 400 г муки
  • 200 г сметаны
  • 100 г масло сливочное
  • 1⁄2 ч.л. соли
  • 1⁄2 ч.л. разрыхлителя
  • Начинка:
  • большой пучок зеленого лука (150 г)
  • 100 г масла
  • 5 яиц
  • соль
  • перец
  • 1 желток для смазывания
Ariadna_Lev
5463
Пирог с начинкой из тушенного зеленого лука и отварных яиц. Тесто очень простое на сметане и сливочном масле, но при этом очень хрустящее. Зеленый лук можно заменять другой свежей зеленью, я еще добавляла укроп, но именно зеленый лук – это беспроигрышный вариант в такой начинке.
Пошаговое описание рецепта
Пирог с зеленым луком и яйцом - шаг 1
1

1. Для нашего пирога нам понадобится. Мука, сметана, масло сливочное, соль, разрыхлитель, лук, яйца, соль, перец.

Пирог с зеленым луком и яйцом - шаг 2
2

2. Готовим тесто. Мягкое сливочное масло перемешать со сметаной. Добавить соль, разрыхлитель, бóльшую часть муки, тщательно вымесить ложкой. На стол высыпать остальную муку, немного помесить тесто, чтобы оно вобрало в себя всю муку. Завернуть тесто в пакет или пленку, положить на 30 минут в холодильник.

Пирог с зеленым луком и яйцом - шаг 3
3

3. Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой. Яйца почистить, мелко порезать. Зеленый лук мелко порезать. На сковороду выложить 50 г сливочного масла, растопить. Выложить зеленый лук, перемешать. Готовить на небольшом огне 7- 10 минут. Посолить, поперчить, добавить порезанные яйца, перемешать. Снять пробу (начинка должна быть чуть-чуть солонее, чем просто так). При необходимости подсолить еще. Выключить.

Пирог с зеленым луком и яйцом - шаг 4
4

4. Тесто разделить пополам. Одну половину теста раскатать в круг диаметром 25 - 30 см (получится примерно сантиметр толщиной). Обернуть тесто на скалку, переложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Сверху выложить начинку, отступив от края на пару сантиметров, разровнять.

Пирог с зеленым луком и яйцом - шаг 5
5

5. Сверху разложить 50 г масла, порезанного тонкими пластинками. Вторую часть теста раскатать на 1-2 см больше диаметром, чем первую часть. Положить сверху на начинку. Слепить края теста, завернув его наверх. Сделать несколько проколов вилкой на поверхности. К желтку добавить чайную ложку воды, взболтать, смазать поверхность пирога. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут.

Пирог с зеленым луком и яйцом - шаг 6
6

6. Приятного аппетита)

Комментарии к записи 3
  • Nadia51
    Nadia51 59

    Спасибо, что напомнили про пирог с луком! Я делала с дрожжевым тестом, попробую теперь приготовить по Вашему рецепту. Спасибо! :an_testo:

    • Ariadna_Lev
      Ariadna_Lev
      Автор
      5463

      пожалуйста))))))))))) пробуйте и этот вариант) не пожалеете)))))))))))))

  • Эллина
    Эллина 10

    Спасибо за рецепт , очень люблю луковый пирог


Рекомендуем!
Вверх