- Тесто:
- 150 г. мягкого творога
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 120-150 муки
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- растительное масло
- Начинка:
- 1 вареное яйцо
- 50 г. твёрдого сыра
- зелень
Жареные пирожки из творожного теста готовить намного быстрее, чем из дрожжевого, а по вкусу они совсем не уступают дрожжевым. Мягкие, нежные, пушистые и очень вкусные. Главное - не перестараться с количеством муки и выбирать творог мягкий, без крупинок, тогда у вас получатся замечательные пирожки.
Начинку можно выбирать по вкусу: сладкую, картофельную, мясную. Мне нравится вариант с сыром. Когда разламываешь горячий пирожок, то сырная начинка так аппетитно тянется тонкими нитями, свисает с половинки пирожка и надо успеть подхватить их губами, пока они не стекли на тарелку. Для сырной начинки подойдёт любой твёрдый сыр, но лучше выбирать сыры, которые хорошо плавятся: Моцарелла, Сулугуни, Чеддер.
Как приготовить жареные пирожки из творожного теста
Пошаговое описание рецепта
2. Замесить мягкое тесто. Тесто будет липким, но так и должно быть. Накрыть миску с тестом полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
3. Для начинки: отварить яйцо и мелко его нарезать, сыр натереть на тёрке, зелень мелко нарубить. Перемешать.
5. Руками размять кусочек теста в круг, на середину круга выложить начинку и защипнуть, формируя пирожок.
Если тесто сильно липнет к рукам - смажьте их растительным маслом.
