Мясо в тесте

1. Нарезали мясо на тонкие полосы, посолили, поперчили,выдавили через пресс 3 зубчиками чеснока. Добавили примерно 2 л. Майонеза 30% жирности. Оставляем мариноваться пока готовим тесто.

2. В 300 гр сыроватки комнатной температуры добавляем соль, сахар( примерно 1 дес.л без горки) и дрожжи. Размешиваем до полного растворения дрожжей.

3. Добавляем примерно 500 гр муки просеянной через сито. Вымешиваем.

4. Тесто у нас получается вот таким, постепенно подсыпаем муку и вымешиваем до мягкого, но не липнущего к рукам теста.

5. Ставим тесто на расстой, примерно на пол часа. Тесто должно увеличится в два раза.

6. Раскатываем тесто ровным тонким слоем. Тесто должно быть по вашей форме+ ещё столько же, потому что пирог закрытый.

7. У нас форма была прямоугольная. Ни чем не смазываем, притрушиваем мукой.

8. Уложили в форму тесто и ровным слоем распределили мясо.

9. Очень тщательно защипываем края, чтоб избежать вытекания мясного сока.

10. У нас получился примерно такой "конверт".
Ставим его в разогретую духовку и выпекаем примерно при температуре 190 градусов 45-50 мин.

11. По итогу получился вот такой пирог. Даем остыть, режем аккуратно.
В пироге должен быть сок.

12. Всем приятного аппетита!