![Мясо в горшочке из теста Мясо в горшочке из теста](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1747/image_large_531459b3ac0940c12_04947575.jpg)
![Мясо в горшочке из теста](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1747/image_middle_531459b3ac0940c12_04947575.jpg)
- Нам понадобится:
- 700г свинины или говядины
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 400г томатов в собственном соку
- 1 горстка трав(розмарин, тимьян)
- 1 горстка смеси сухих кореньев (петрушка, пастернак, сельдерей)
- 1 бутылка пива “Гиннес”
- 4 картофелины
- 1 упаковка слоеного теста
- 2 ст.л муки
- оливковое масло
- соль
- сахар
- чеснок
- перец
В набор диверсанта входят: мясо, свинина или говядина — 700 гр; красный или белый лук — 2 шт; морковь — 1 шт; томаты в собственном соку, очищенные — 400 гр; сухие или свежие травы (розмарин, тимьян) — 1 жменька; смесь сухих кореньев (петрушка, пастернак, сельдерей) — 1 жменька; пиво “Гиннес” — 1 бутылка; картофель — 4 шт; слоеное тесто — 1 упаковка; мука — 2 ст. ложки; оливковое масло; соль, СМЧП.
![11395518256f708e0063f9a25fef15ac_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1747/5c96532350_91986330.jpg)
Лук режем крупными брусочками или дольками, морковь — кубиками. Нарезаем мясо на кусочки, примерно 3х3 см. Хорошенько солим его и приправляем свеже-молотым черным перцем. Посыпаем мукой.
![11395518256f708e0063f9a25fef15ac_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1747/6bcf250865_91986331.jpg)
Хорошенько разогреваем сковороду и в 2-3 столовых ложках оливкового масла, обжариваем мясо до появления румяной корочки.
![11395518256f708e0063f9a25fef15ac_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1747/538ca565b8_91986331.jpg)
Добавляем лук и перемешав, жарим 2-3 минуты.
![11395518256f708e0063f9a25fef15ac_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1747/cf798a4d8c_91986331.jpg)
Кладем в сковороду морковь и продолжаем обжаривать всё вместе. Через 2-3 минуты, добавим сухие коренья и травы.
![11395518256f708e0063f9a25fef15ac_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1747/ac74543be3_91986331.jpg)
Добавляем томаты, перемешиваем и убавив огонь, тушим минут пять.
![11395518256f708e0063f9a25fef15ac_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1747/b69f821319_91986331.jpg)
Открываем бутылку “гиннеса” и не дрогнувшей рукой, выливаем в сковороду. Всю, до капли. И нечего его пробовать. Пиво как пиво, только дорогое, неоправданно. Накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне до тех пор, пока мясо не не станет мягким. Примерно 1,5-2 часа, в зависимости от мяса.
![11395518256f708e0063f9a25fef15ac_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1747/8f1751257a_91986331.jpg)
Пока за кулисами тушится мясо, распространяя божественный аромат, на сцене появляются волшебные горшочки. Что значит нет у Вас горшочков? Сходите и купите! Вечно у Вас, чего-то нет — то бульона, то масла топленого…
Картофель берем по числу горшочков. По одной средней картофелине на порцию. Чистим его и нарезаем “осьмушками”. Отвариваем до полу-готовности и раскладываем по горшочкам. Мало-мало солим.
![11395518256f708e0063f9a25fef15ac_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1747/d37dfbcf29_91986331.jpg)
Мясной соус готов? Прекрасно! Выправляем вкус на соль, перец, сахар и выкладываем мясо с соусом на картошку — в горшочки.
![11395518256f708e0063f9a25fef15ac_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1747/e83ea16bbb_91986331.jpg)
Вырезаем из слоеного теста круги (я это делаю при помощи пиалы). Смазав края яичным желтком, залепляем каждый горшочек тестом. Смазываем тесто оставшимся желтком и делаем на нем неглубокий крестообразный надрез.
![11395518256f708e0063f9a25fef15ac_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1747/635555b7bc_91986331.jpg)
Отправляем горшочки в разогретую до 190 градусов духовку на сорок минут. Через 15 минут, снижаем температуру до 170 градусов. Есть время выпить немного пива и посмотреть, что нового в интернетах. Вы же не одну бутылку пива купили?
![11395518256f708e0063f9a25fef15ac_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1747/9938c8aeeb_91986332.jpg)
Горшочки доставайте из духовки акуратно. Не обожгитесь. Если есть специальный “ухват” для горшочков, то лучше воспользуйтесь им.
![11395518256f708e0063f9a25fef15ac_13.jpg](/upload/images/recipe/item/1747/f91c3f9376_91986332.jpg)
Из оставшейся половины мясного соуса и слоеного теста, будем делать пирог.
Смажем форму сливочным или топленым маслом. Выложим дно формы раскатанным листом слоеного теста так, чтобы края выступали за бортики. Посыпем дно тертым пармезаном, выложим мясо с соусом и опять посыпем “сыриком”. А как же без “сырика”? А вот за попытки намазать сверху “мьянезика”, убивать на месте — ухватом.
![11395518256f708e0063f9a25fef15ac_14.jpg](/upload/images/recipe/item/1747/8ade41ddc9_91986332.jpg)
Желтком, смажем края теста и накроем форму вторым раскатанным листом. Слепим края теста. Лишнее, обрежем ножом и подвернем края вовнутрь. Оставшимся желтком, смазываем верхушку пирога. При помощи ножниц, с делаем в тесте несколько “прокусов”. Сверху, можно посыпать тмином или “чернушкой”.
![11395518256f708e0063f9a25fef15ac_15.jpg](/upload/images/recipe/item/1747/a946b65969_91986332.jpg)
Далее — по проверенному сценарию. Ставим пирог в разогретую до 190 градусов духовку на сорок минут. Через 15 минут, снижаем температуру до 170 градусов.
![11395518256f708e0063f9a25fef15ac_16.jpg](/upload/images/recipe/item/1747/8c0a0eb9bf_91986332.jpg)
Ну и на ощупь для тех, кто пока сомневается…
![11395518256f708e0063f9a25fef15ac_17.jpg](/upload/images/recipe/item/1747/e9ba3675b6_91986332.jpg)