Пирог

На кухне могу сделать практически все. Но с выпечкой возиться не люблю. Готовила супруга, я лишь путался под ногами. По окончанию понял, что такой пирог и мне сделать под силу. Так что все желающие — милости просим.

Нам принадобится:

> Для теста:

> 250гр. нежирного майонеза

> 250гр. сметаны

> 4 яйца

> 0,5 ч.л. соды (погашенной)

> мука. ? 3 стакана

> Для начинки:

> колбаса (ветчина, и т.д.)

> сыр твердый

Мы готовили на полпорции.

алга!

> Готовим тесто. Майонез (да простит меня черный бабай), сметану и яйца взбиваем миксером.

> Добавляем соду, гашенную лимоном.

Если кто не в курсе: набираем в чайную ложку соды, и поливаем соком лимона. На крайняк — уксусом. Короче, кислотой. Но лимоном, имхо лучше. Сода начнет шипеть и пузыриться:

после чего ее добавляем в тесто.

> Засыпаем ? 3 стакана муки, взбиваем. Тесто должно получиться чуть погуще, чем на оладьи.

> Пока супруга возилась с тестом, я готовил начинку. Изначально такой пирог у нас готовился с рыбой (отлично подходит морской окунь), потом были тесты с грибами. Результат все тот же — отлично. В этот раз — колбаса и сыр. Их я и нарезал некрупными кубиками:

Нож справа мы уже как-то обсуждали. Нож слева — для нарезки сыра. Но уже не японский.

> Укладываем все в смазанный маслом противень. В этот раз мы снова отошли от этого, и все уложили в формы для кексов. Дети остались довольны.

На дно выливаем ? ? теста, сверху кладем начинку:

(слева: тесто, справа: тесто + начинка)

и заливаем оставшимся тестом:

(слева: тесто + начинка, справа: тесто + начинка + тесто).

> Ставим в духовку. Температуру сказать не могу, т.к. градусник отродясь в ней не работал. Думаю, ? 180-200°С там было. На 20 минут. Результат должен быть похож на этот:

> Собственно, все. Извлекаем,

если Вы готовили на противне — нарезаем:

з.ы.

> начинку пробовали разнообразную. рыбу желательно предварительно взбрызнуть лимоном и затем просушить салфеткой. грибы, конечно же, предварительно приготовить (отварить, обжарить...)

> для сладких начинок тесто не подходит

> тесто можно (но не обязательно из-за майонеза) посолить при замешивании.