Мини-багеты

Для приготовления столь замечательных багетов нам понадобиться:

* сухие дрожжи, 1 ч.л.

* пшеничная мука 400 г

* соль 1,5 ч.л.

* сухое молоко 1,5 ст.л. (именно оно делает корочку хрустящей)

* сливочное масло 1 ст.л. (15 г)

* вода 280 мл ( я добавла кефир — у меня его много — производит кефирный гриб)

Дрожжи смешать с просеянной мукой, солью, сахаром, сухим молоком. Влить воду (кефир, можно молоко или сыворотку — делала по разному-вкус всегда бесподобный). Тщательно выместить тесто и оставить его подходить. На часик. Подошедшее тесто еще слегка обмять и оставить еще на полчасика.

Открою небольшой секрет-все это сделала за меня хлебопечка. Ну просто замечательная вещь!!! (режим французский — тесто).

Пока тесто поднимается-займемся приготовлением форм для выпечки наших мини-багетов.

Конечно, в идеале было бы приобрести такие формы (кто видел в продаже в Москве формы для выпечки багетов — кричите-где? не могу найти их нигде)

итак, делаем из фольги и бумаги для выпечки вот такие формы.

делим тесто на 3 или 4 части, формируем багеты (раскатать тесто в прямоугольник и свернуть рулетиком — это самое простое, можно так же раскатать и заворачивать по одной трети — у меня так не получилось....не совсем разобралась-как это так), покатать получившуюся колбаску для получения багета нужного размера. Переносим тесто в "форму", делаем несколько разрезов и оставляем на расстойку еще на полчасика.

это багеты после расстойки.

отправляем в разогретую до 200 градусов духовку

минут на 20 (зависит от духовки-нужно просто посматривать)

минут за 5 до окончания выпечки можно багеты чуть смазать маслом.

это разрез (резала горячим, что неправильно-надо дать хлебу остыть до комнатной температуры, т.к. во время остывания все еще продолжаются внутри процессы выпечки)

пока хлеб пекся — сделала ароматное масло — сливочное масло смешала с чесноком и петрушкой.

в горячем хлебе сделала надрезы и ложкой в них запихили по кусочку ароматного масла — хлеб пропитался этим маслом — получилась вкуснотища!!!

самое то с борщиком!!!

всем приятного аппетита!