- Тесто:
- 1 ст. молока (250 мл.)
- 1 пакетик (11 г.) сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 70 г. сливочного масла
- 70 г (1/4 ст.) сахара
- 1 ч.л. соли
- смесь перцев
- 3-3,5 ст. муки
- Начинка:
- 600 г. тыквы
- 1/2 ст. красной чечевицы
- соль, перец
- 1 луковица
- растительное масло
- А также:
- 1 яйцо для смазывания
- кунжут
Пирожки с тыквой и чечевицей идеально подходят для быстрых перекусов на работе или в школе, их удобно брать с собой в дорогу или на пикник.
Так как пирожки не сладкие, то мы часто подаём их к первому блюду вместо хлеба. Из этого же теста получаются замечательные булочки без начинки.
Надеюсь вам понравятся эти пирожки, у них мягкое воздушное тесто и вкусная сочная начинка.
Как приготовить пирожки с тыквой и чечевицей
Пошаговое описание рецепта
1. Для начинки обжарить на растительном масле лук, добавить натёртую на крупной тёрке тыкву и тушить до готовности тыквы.
Затем добавить заранее отваренную чечевицу.
3. В миске соединить дрожжи, 1/4 стакана тёплого молока, 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. муки. Перемешать и оставить на несколько минут, пока масса не станет пениться.
Молоко, сахар и муку отбираем из общего количества ингредиентов.
4. В подошедшую дрожжевую массу добавить яйцо, оставшееся молоко, сахар, часть просеянной муки и растопленное сливочное масло. Перемешать.
Не спешите добавлять всю муку сразу, её может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в ингредиентах!
5. Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто не должно липнуть к рукам, но оставаться мягким, гладким и эластичным.
Сформировать из теста шар, поместить его в глубокую миску и накрыть полотенцем.
6. Поставить миску с тестом в тёплое место на 1-1,5 часа или пока тесто не увеличится вдвое.
8. С помощью скалки или ладоней сформировать из кусочка теста лепёшку и выложить в центр 1 ст.л. начинки
9. Приподнять края, соединить и тщательно залепить. Закрепить концы внизу пирожка и выложить швом в низ на противень выстеленные пергаментом.
Повторить со всем оставшимся тестом.
Пирожки накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на час.