Дрожжевые пирожки с капустой

Дрожжевые пирожки  с капустой
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Тесто:
  • мука- 600 г.
  • молоко- 250 мл.
  • кипяток - 150 мл.
  • два яйца
  • дрожжи - 42 г. (я брала пакетик свежих,сухие не люблю)
  • сахар - 2 ст. л
  • соль - 1 ч.л.
  • раст. масло - 2 ст. л.
  • Начинка:
  • капуста
  • морковь
  • лук
  • раст. масло
  • соль, перец по вкусу

Пошаговое описание рецепта

Дрожжевые пирожки  с капустой - шаг 1
1

1. Я готовила тесто опять с помощью Термомикса.
Молоко холодное, кипяток, дрожжи,сахар, соль, яйца, половину муки. Всё сразу кладу в Термомикс, взбиваю несколько секунд.

Дрожжевые пирожки  с капустой - шаг 2
2

2. Потом добавляю оставшуюся муку, вымешиваю на режиме "колосок" (для теста)4 минуты.

Дрожжевые пирожки  с капустой - шаг 3
3

3. Добавляю раст. масло по периметру, между тестом и чашей.
Включаю подогрев на 40 градусов, оставляю тесто для подъёма.
И пока делаю начинку.

Дрожжевые пирожки  с капустой - шаг 4
4

4. Режу соломкой капусту.

Дрожжевые пирожки  с капустой - шаг 5
5

5. Тру на тёрке морковь.

Дрожжевые пирожки  с капустой - шаг 6
6

6. Лук режу кубиками.

Дрожжевые пирожки  с капустой - шаг 7
7

7. Жарю всё это в сковороде на раст. масле.

Дрожжевые пирожки  с капустой - шаг 8
8

8. Приправляю солью, перцем. Начинка готова.

Дрожжевые пирожки  с капустой - шаг 9
9

9. К этому времени тесто поднялось.

Дрожжевые пирожки  с капустой - шаг 10
10

10. Я перекладываю тесто в чашку побольше, смазываю чашку раст. маслом, и оставляю тесто подняться ещё раз.

Дрожжевые пирожки  с капустой - шаг 11
11

11. Формирую вот такие шарики. Всю работу с тестом делаю, смазав рабочую поверхность стола и руки раст. маслом. (Не люблю когда вся кухня в муке)

Дрожжевые пирожки  с капустой - шаг 12
12

12. Леплю пирожки.Выкладываю их на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазываю желтком, даю немного постоять, подняться и ...

Дрожжевые пирожки  с капустой - шаг 13
13

13. Отправляю в духовку, нагретую до 180 градусов на 25 - 30 минут.

Комментарии к записи 4
  • Виктория
    Виктория 43978

    Женя, а сколько все же надо дрожжей? :an_testo:

  • Evgenia
    Evgenia
    Автор
    1286

    Посмотрела вес на упаковочке свежих дрожжей- 42 г. Такой прямоугольный брикетик.

    • Виктория
      Виктория 43978

      Ты допиши там пожалуйста вес, а то брикетики и по 100 гр бывают :an_pisa_tel:

  • Eddie1
    Eddie1 1

    Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем сначала морковь, а затем к ней добавляем нашинкованную капусту. Перемешиваем овощи, прогреваем несколько минут, добавляем специи и хорошо подсаливаем (капуста любит соль, а начинка должна быть слегка солоноватой).
    (Рецепт брала с другого сайта)


  • Тесто:
  • мука- 600 г.
  • молоко- 250 мл.
  • кипяток - 150 мл.
  • два яйца
  • дрожжи - 42 г. (я брала пакетик свежих,сухие не люблю)
  • сахар - 2 ст. л
  • соль - 1 ч.л.
  • раст. масло - 2 ст. л.
  • Начинка:
  • капуста
  • морковь
  • лук
  • раст. масло
  • соль, перец по вкусу
Рекомендуем!
Вверх