- Нам понадобится:
- 1 ст. гороха
- 1 бульонный кубик
- 1 упаковка слоеного французского теста
- 1 яйцо
- 1 желток
- 1 луковица
- свежий имбирь
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки
- мак или кунжут
- 5 ст. л. панировочных сухарей
- 3 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. сметаны
- 2 ст. воды
Духовые и жареные пирожки с горохом – знакомая и многими любимая выпечка. А вот слоеные пирожки с горохом - это новая версия классического блюда. Приготовленные из слоёного теста, такие пирожки получаются нежными, хрупкими и хрустящими. Начинка тоже не совсем обычная, а, кажется, вдохновлена индийской кухней, потому что она состоит из гороха, лука и имбиря, что придает блюдам немного пряный и восточный вкус.
Французское тесто, фаршированное гороховой пряной начинкой – как вам такое сочетание? Хотя это может показаться довольно необычным для пирожков, но посыпьте черным тмином или более доступными семенами мака. И пусть рецепт приготовления вам непривычен, но вы должны обязательно попробовать эти простые и вкусные пирожки.
Как приготовить слоеные пирожки с горохом
Пошаговое описание рецепта
1. Горох замочить на ночь. Утром добавить к гороху два стакана воды и бульонный кубик (можно заменить солью и специями по вкусу) и отварить до мягкости. Остудить.
2. Лук измельчить, чеснок мелко нарезать, имбирь (около 4 см корня) натереть на терке. На сливочном масле обжарить лук до румяности.
3. К отваренному гороху добавить обжаренный лук, имбирь, чеснок, и измельченную петрушку. Вбить яйцо, всыпать панировочные сухари и перемешать до однородной массы.
Подсыпайте панировочные сухари по чуть-чуть, ориентируясь на консистенцию. Масса должна получится густой, чтобы могла держать форму, но при этом не была слишком сухой, чтобы не рассыпалась.
5. Французское тесто разморозить, слегка раскатать скалкой, нарезать квадратами. В центр каждого квадрата выложить по одному брусочку начинки и заклеить края.
6. Противень застелить пергаментом для выпечки, выложить пирожки. Сметану слегка взбить с желтком и смазать пирожки. Посыпать маком или кунжутом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать около 20-25 минут, до румяности.
