![Итальянские булочки Данубио с сыром и ветчиной Итальянские булочки Данубио с сыром и ветчиной](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7018/image_large_642959fb1f7803cc209630038_09630038.jpg)
![Итальянские булочки Данубио с сыром и ветчиной](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7018/image_middle_642959fb1f7803cc209630038_09630039.jpg)
- Тесто:
- 2 ч. л. сухих дрожжей (или 25 г живых)
- 150 мл молока
- 500 г муки
- 1,5 ст. л. сахара
- 2 яйца
- 2 ч. л. соли без горки
- 100 г мягкого сливочного масла
- Начинка:
- ветчина
- твердый сыр
- Для смазывания:
- 1 яйцо
- 2 ч. л. молока
- кунжут
Вы знакомы с итальянскими булочками Данубио? Говорят, эти булочки изобрели в 17 веке или в 18 веке. Правда, автор точно не известен. Есть мнение, что их придумали к свадьбе Фердинанда и Марии в 1700 году. А ещё авторство приписывают какой-то австрийской тете знаменитого Неаполитанского пекаря. Истину мы, наверное, никогда не узнаем, поэтому будем просто наслаждаться вкусными булочками.
Булочки Данубио – это одна булочка, созданная из многих маленьких булочек-шариков с разнообразной начинкой. Что класть в начинку, выбирайте сами, на свой вкус: моццарелла, салями, ветчина, фарш или добавить всего понемногу. А можно сделать булочки и со сладкой начинкой: джем, мармелад.
Как приготовить итальянские булочки Данубио с сыром и ветчиной
Пошаговое описание рецепта
![Итальянские булочки Данубио с сыром и ветчиной - шаг 1 Итальянские булочки Данубио с сыром и ветчиной - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7018/image_large_51559fb1fa0dd12b09630009_09630010.jpg)
1. Соединить муку, теплое молоко, дрожжи (если используете быстродействующие инстантные), сахар и соль. Перемешать.
Если используете активные или живые дрожжи (читайте на упаковке), сначала отдельно соедините дрожжи и теплое молоко, размешайте и оставьте до появления реакции, потом добавьте в муку. Подробнее о правильном использовании дрожжей читайте здесь.
![Итальянские булочки Данубио с сыром и ветчиной - шаг 4 Итальянские булочки Данубио с сыром и ветчиной - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7018/image_large_337259fb1fc213cd909630015_09630016.jpg)
4. В три захода добавьте мягкое сливочное масло, каждый раз тщательно вымешивая. Сначала может показаться, что тесто никогда не примет столько масла, продолжайте вымешивать руками и минут через 10-15 тесто станет очень эластичным и не липким.
![Итальянские булочки Данубио с сыром и ветчиной - шаг 5 Итальянские булочки Данубио с сыром и ветчиной - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7018/image_large_497059fb1fc48067909630017_09630018.jpg)
5. Сформировать из теста шар, накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 2,5 часа. Я поставила на пол с подогревом, что тесту явно понравилось.
![Итальянские булочки Данубио с сыром и ветчиной - шаг 7 Итальянские булочки Данубио с сыром и ветчиной - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7018/image_large_56259fb1fc6e8b0609630021_09630022.jpg)
7. Разделить тесто на 8 кусочков (на фото 7, 8-ой убежал). Нарезать начинку, у меня ветчина и сыр, но вариантов начинки огромное множество, выбирайте на свой вкус.