![Жареные пирожки Жареные пирожки](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4209/image_large_531459b3ac0940c12_04948688.jpg)
![Жареные пирожки](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4209/image_middle_531459b3ac0940c12_04948688.jpg)
- Тесто:
- 400 мл молока
- 30 г свежих дрожжей (10 г сухих)
- 600-650 г муки
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 60 г сливочного масла
- Начинка:
- тушеная капуста
Начинку выбирайте любую, на свой вкус. Это может быть картошка, тушеная капуста, мясо. Тесто можно также использовать для приготовления беляшей.
Пошаговое описание рецепта
![Жареные пирожки - шаг 1 Жареные пирожки - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4209/image_large_96755b59d4e7b748f32613885_32613885.jpg)
1. Дрожжи разводим в теплом молоке. Дрожжей можно взять чуть меньше. Добавляем сахар. От общего количества муки берем немного муки и замешиваем тесто консистенции густой сметаны. Ставим опару в теплое место подходить.
![Жареные пирожки - шаг 4 Жареные пирожки - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4209/image_large_40195b59d4ef3672932613889_32613889.jpg)
4. Кладем его в смазанную маслом миску, накрываем и ставим в теплое место примерно на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться вдвое.
![Жареные пирожки - шаг 5 Жареные пирожки - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4209/image_large_35055b59d4f2418aa32613890_32613890.jpg)
5. Слегка обмять тесто и лепим пирожки. Отделяем куски теста размером со сливу, раскатываем лепешки, на присыпанной мукой поверхности, толщиной примерно 0,5 см. На середину каждой лепешки кладем начинку.
![Жареные пирожки - шаг 6 Жареные пирожки - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4209/image_large_22075b59d4f50c2b832613894_32613895.jpg)
6. Разогреваем масло на не большом огне. Кладем пирожки сначала отверстием швом вниз и жарим, пока они хорошо не зарумянятся.