Жареные пирожки

1. Дрожжи разводим в теплом молоке. Дрожжей можно взять чуть меньше. Добавляем сахар. От общего количества муки берем немного муки и замешиваем тесто консистенции густой сметаны. Ставим опару в теплое место подходить.

2. В подошедшую опару, добавляем теплое растопленное сливочное масло и соль.

3. Добавляем постепенно остальную просеянную муку и вымешиваем однородное мягкое тесто.

4. Кладем его в смазанную маслом миску, накрываем и ставим в теплое место примерно на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться вдвое.

5. Слегка обмять тесто и лепим пирожки. Отделяем куски теста размером со сливу, раскатываем лепешки, на присыпанной мукой поверхности, толщиной примерно 0,5 см. На середину каждой лепешки кладем начинку.

6. Разогреваем масло на не большом огне. Кладем пирожки сначала отверстием швом вниз и жарим, пока они хорошо не зарумянятся.

7. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны.

8. Жареные пирожки подаем теплыми, но и остывшие они очень вкусные.
Приятного аппетита!