- Тесто:
- 400 мл молока
- 30 г свежих дрожжей (10 г сухих)
- 600-650 г муки
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 60 г сливочного масла
- Начинка:
- 600 г фарша
- 1 большая луковица
- соль, перец по вкусу
Беляш — это жареный пирожок из дрожжевого или пресного теста с мелко порезанным мясом мясным фаршем, круглой формы. Различают виды башкирского беляша: ваҡ бәлеш - беляш; ҙур бәлеш - курник; балан бәлеше - пирог с калиной; алма бәлеше - пирог с яблоками; ит бәлеше - пирог с мясом; У каждой хозяйки свой рецепт вкусных беляшей. Хочу предложить вам рецепт беляшей, который любят в нашей семье. Воздушное мягкое тесто, пропитанное сочным мясным соком и румяная, хрустящая корочка. Тесто можно также использовать для приготовления пирожков.
Как приготовить беляши домашние
Пошаговое описание рецепта
1. Дрожжи разводим в теплом молоке. Дрожжей можно взять чуть меньше. Добавляем сахар. От общего количества муки берем немного муки и замешиваем тесто консистенции густой сметаны. Ставим опару в теплое место подходить.
2. В подошедшую опару, добавляем теплое растопленное сливочное масло и соль.Добавляем постепенно остальную просеянную муку и вымешиваем однородное мягкое тесто.
3. Кладем его в смазанную маслом миску, накрываем и ставим в теплое место примерно на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться вдвое.
6. Слегка обмять тесто и лепим беляши. Отделяем куски теста размером со сливу, раскатываем лепешки, на присыпанной мукой поверхности, толщиной примерно 0,5 см. На середину каждой лепешки кладем фарш.
8. Разогреваем масло на не большом огне. Кладем беляши сначала отверстием вниз и жарим, пока они хорошо не зарумянятся.
Пошла готовить)))
И на меня с десяточек приготовьте:an_smu:sche_nie:. Жду.
Мой любимый рецепт теста! По нему готовлю не только беляши, но и печеные пироги.
Обойденное тесто ,во рту тает ,просто супер!!! Спасибо автору 5+++
Спасибо большущее за добрые слова!!!!
Это не удивительно ,у вас все вкусно ,все рецепты хороши, а там ошибка вверху , я писала оболденное тесто, ещё раз подтверждаю
здравствуйте, подскажите мука должна быть просеяна чтоб воздухом напиталась? и второй вопрос в 1 пункте убрать опару в теплое место подходить, скажите это примерно сколько по времени?
Добрый день! Я всегда муку просеиваю, но не всегда помню об этом написать
. На сколько времени ставить опару в тёплое место точно не подскажу, зависит и от дрожжей и от тёплого места, но если дрожжи свежие то хватает 10-15 минут. Кака масса запузырится, значит опара готова.