![Картофельные пирожки с грибным соусом Картофельные пирожки с грибным соусом](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3165/image_large_531459b3ac0940c12_04948025.jpg)
![Картофельные пирожки с грибным соусом](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3165/image_middle_531459b3ac0940c12_04948025.jpg)
- Для пирожков:
- Картофель – 1 кг
- Мука – 1 стакан (2 столовых ложки в тесто, остальное на обвалку пирожков)
- Соль – по вкусу
- Мясной фарш (любой, на Ваш выбор и вкус) – 400 г
- Лук – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Масло сл. – 50 г
- Масло растительное для жарки
- Для соуса:
- Грибы (свежие, замороженные) – 400г
- Вода – 2 стакана
- Сметана – 2 ст. ложки
- Соль-перец – по вкусу.
Вкусные и очень сытные пирожки из любимой картошки порадуют вас и ваших близких. Попробуйте приготовить - немного затраченного времени и о результате вы не пожалеете!
Пошаговое описание рецепта
![Картофельные пирожки с грибным соусом - шаг 1 Картофельные пирожки с грибным соусом - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3165/1347223996_large.jpg)
1. Отвариваем очищенный картофель. Разминаем в пюре. Чуть остудив, добавляем 2 столовых ложки муки, сливочное масло, соль и яйцо, быстро размешиваем.
![Картофельные пирожки с грибным соусом - шаг 2 Картофельные пирожки с грибным соусом - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3165/1347224064_large.jpg)
2. На разогретой сковороде обжариваем мелко порезанный лук (половину) и мясной фарш с добавлением любимых специй.
![Картофельные пирожки с грибным соусом - шаг 3 Картофельные пирожки с грибным соусом - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3165/1347224134_large.jpg)
3. Теперь влажными руками берем комочек картофельного теста, формируем на ладони лепешку, выкладываем столовую ложку фарша
![Картофельные пирожки с грибным соусом - шаг 7 Картофельные пирожки с грибным соусом - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3165/1347224316_large.jpg)
7. Для соуса грибы мелко режем, отвариваем минут 10 (я обычно это делаю в сотейнике, в котором в дальнейшем и будем соус). Затем сливаем грибной бульон (он понадобится) и добавляем вторую половину мелко порезанного лука и кусочек сливочного масла (или растительного) и обжариваем уже грибы с луком. В грибном бульоне разводим сметану, соль, предварительно подсушенную на сухой сковороде муку (я обычно загущаю кукурузным крахмалом, не люблю мучной привкус в соусах) и вливаем эту смесь в сотейник с грибами и луком. Тушим минут 15, периодически помешивая.
Приготовила вчера, но еле-еле сформировала сами пирожки. очень липкое пюре получилось. Стала прямо на сковороду выкладывать, сверху фарш и еще картошку. За рецепт спасибо!
очень вкусно, спасибо за рецепт))картошку мните дедовским способом,тогда все получится,а миксером или другим современным способом,картошка или липкая становится,или вообще течет.