- Для пирожков:
- Картофель – 1 кг
- Мука – 1 стакан (2 столовых ложки в тесто, остальное на обвалку пирожков)
- Соль – по вкусу
- Мясной фарш (любой, на Ваш выбор и вкус) – 400 г
- Лук – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Масло сл. – 50 г
- Масло растительное для жарки
- Для соуса:
- Грибы (свежие, замороженные) – 400г
- Вода – 2 стакана
- Сметана – 2 ст. ложки
- Соль-перец – по вкусу.
Вкусные и очень сытные пирожки из любимой картошки порадуют вас и ваших близких. Попробуйте приготовить - немного затраченного времени и о результате вы не пожалеете!
Пошаговое описание рецепта
1. Отвариваем очищенный картофель. Разминаем в пюре. Чуть остудив, добавляем 2 столовых ложки муки, сливочное масло, соль и яйцо, быстро размешиваем.
2. На разогретой сковороде обжариваем мелко порезанный лук (половину) и мясной фарш с добавлением любимых специй.
3. Теперь влажными руками берем комочек картофельного теста, формируем на ладони лепешку, выкладываем столовую ложку фарша
7. Для соуса грибы мелко режем, отвариваем минут 10 (я обычно это делаю в сотейнике, в котором в дальнейшем и будем соус). Затем сливаем грибной бульон (он понадобится) и добавляем вторую половину мелко порезанного лука и кусочек сливочного масла (или растительного) и обжариваем уже грибы с луком. В грибном бульоне разводим сметану, соль, предварительно подсушенную на сухой сковороде муку (я обычно загущаю кукурузным крахмалом, не люблю мучной привкус в соусах) и вливаем эту смесь в сотейник с грибами и луком. Тушим минут 15, периодически помешивая.
Приготовила вчера, но еле-еле сформировала сами пирожки. очень липкое пюре получилось. Стала прямо на сковороду выкладывать, сверху фарш и еще картошку. За рецепт спасибо!
очень вкусно, спасибо за рецепт))картошку мните дедовским способом,тогда все получится,а миксером или другим современным способом,картошка или липкая становится,или вообще течет.