Картофельные пирожки с грибным соусом

Картофельные пирожки с грибным соусом
1 час
  • Для пирожков:
  • Картофель – 1 кг
  • Мука – 1 стакан (2 столовых ложки в тесто, остальное на обвалку пирожков)
  • Соль – по вкусу
  • Мясной фарш (любой, на Ваш выбор и вкус) – 400 г
  • Лук – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло сл. – 50 г
  • Масло растительное для жарки
  • Для соуса:
  • Грибы (свежие, замороженные) – 400г
  • Вода – 2 стакана
  • Сметана – 2 ст. ложки
  • Соль-перец – по вкусу.
Графиня
10593


Вкусные и очень сытные пирожки из любимой картошки порадуют вас и ваших близких. Попробуйте приготовить - немного затраченного времени и о результате вы не пожалеете!


Пошаговое описание рецепта

Картофельные пирожки с грибным соусом - шаг 1
1

1. Отвариваем очищенный картофель. Разминаем в пюре. Чуть остудив, добавляем 2 столовых ложки муки, сливочное масло, соль и яйцо, быстро размешиваем.

Картофельные пирожки с грибным соусом - шаг 2
2

2. На разогретой сковороде обжариваем мелко порезанный лук (половину) и мясной фарш с добавлением любимых специй.

Картофельные пирожки с грибным соусом - шаг 3
3

3. Теперь влажными руками берем комочек картофельного теста, формируем на ладони лепешку, выкладываем столовую ложку фарша

Картофельные пирожки с грибным соусом - шаг 4
4

4. и закрываем, создавая таким образом пирожок.

Картофельные пирожки с грибным соусом - шаг 5
5

5. Обваливаем пирожки в муке

Картофельные пирожки с грибным соусом - шаг 6
6

6. И жарим на разогретом растительном масле до золотистой корочки

Картофельные пирожки с грибным соусом - шаг 7
7

7. Для соуса грибы мелко режем, отвариваем минут 10 (я обычно это делаю в сотейнике, в котором в дальнейшем и будем соус). Затем сливаем грибной бульон (он понадобится) и добавляем вторую половину мелко порезанного лука и кусочек сливочного масла (или растительного) и обжариваем уже грибы с луком. В грибном бульоне разводим сметану, соль, предварительно подсушенную на сухой сковороде муку (я обычно загущаю кукурузным крахмалом, не люблю мучной привкус в соусах) и вливаем эту смесь в сотейник с грибами и луком. Тушим минут 15, периодически помешивая.

Картофельные пирожки с грибным соусом - шаг 8
8

8. Все, подаем наши картофельные пирожки, полив грибным соусом, и принимаем комплименты и благодарности!
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 2
  • compasvo
    compasvo

    Приготовила вчера, но еле-еле сформировала сами пирожки. очень липкое пюре получилось. Стала прямо на сковороду выкладывать, сверху фарш и еще картошку. За рецепт спасибо!

  • Мариса
    Мариса

    очень вкусно, спасибо за рецепт))картошку мните дедовским способом,тогда все получится,а миксером или другим современным способом,картошка или липкая становится,или вообще течет.


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх