![Пирожки с грушами Пирожки с грушами](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7925/image_large_37845bd462a81a83740645832_40645832.jpg)
![Пирожки с грушами](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7925/image_middle_37845bd462a81a83740645832_40645832.jpg)
- Нам понадобится:
- Мука 400 г
- Масло сливочное 210 г
- Яйцо 2 шт
- Сахарная пудра 4 ст.л.
- Соль 1/2 ч.л.
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Вода 4 ст.л.
- Груши 4 шт
- Сахар 2 ст.л.
- Корица 1 палочка
- Лайм 1/2 шт
Как приготовить пирожки с грушами
Пошаговое описание рецепта
![Пирожки с грушами - шаг 1 Пирожки с грушами - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7925/image_large_16285bd4633ddec9b40645830_40645830.jpg)
1. В отдельную посуду набираем 4 ст. л. воды и ставим в морозилку, так как для приготовления теста понадобится ледяная вода.
Смешиваем муку с солью и сахарной пудрой. Масло нарезаем кубиками и половину выкладываем в муку.
Перетираем все до состояния крошки. Добавляем вторую часть масла и еще раз все перетираем.
Взбиваем яйца, вливаем к ним лимонный сок и ледяную воду, перемешиваем.Делаем в центре мучной смеси углубление и вливаем яичную смесь.
![Пирожки с грушами - шаг 2 Пирожки с грушами - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7925/image_large_13585bd463460f37c40645830_40645830.jpg)
2. Растираем все до однородного состояния. Присыпаем мукой рабочую поверхность, выкладываем на нее тесто, хорошо вымешиваем и скатываем в шар.
Оборачиваем тесто пищевой пленкой и кладем на 1 час в холодильник.
![Пирожки с грушами - шаг 3 Пирожки с грушами - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7925/image_large_6445bd463535a1ce40645831_40645831.jpg)
3. Очищаем груши (можно заменить яблоками), удаляем сердцевину и нарезаем маленькими кубиками. Добавляем белый сахар, лимонный сок и цедру. Аккуратно все перемешиваем.
Растапливаем 1 ст. л. сливочного масла в скороде с антипригарным покрытием, всыпаем коричневый сахар и выкладываем в сковороду груши. Тщательно перемешиваем и кладем палочку корицы (можно заменить порошковой корицей – ½ ч. л.). Томим на слабом огне в течение 5-10 минут. Убираем с огня и оставляем остывать.
![Пирожки с грушами - шаг 4 Пирожки с грушами - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7925/image_large_2565bd4635b0081e40645831_40645831.jpg)
4. Достаем из холодильника тесто, раскатываем тесто и вырезаем кружки двух размеров. Половину кружков вырезаем такого же диаметра, как и диаметр формочки, вторую половину – на пару сантиметров больше. Смазываем формочки маслом и выкладываем в них кружки с большим диаметром. На тесто выкладываем начинку и накрываем меньшим кружком. Плотно залепливаем верх и смазываем взбитым яйцом. В каждом пирожке делаем небольшое отверстие для выхода пара.