- для рёшти
- 5-6 крупных картофелин
- 50 г сливочного масла
- соль-перец по вкусу
- для грибной начинки
- 300 г грибов (любых свежих)
- 2 крупных луковицы
- тимьян
- соль-перец по вкусу
В то время как россияне и белорусы готовят драники и картофельные оладьи, швейцарцы жарят свои рёшти (или рости). Хоть и не велика страна Швейцария, но и там у них великое множество своих, региональных, рецептов этого блюда. Я предлагаю рецепт классических рёшти
1. 5-6 картофелин натереть на самой крупной терке, немного отжать. Растопить 50 г сливочного масла на паровой бане, влить в тертый картофель. Соль-перец по вкусу. Все хорошо смешать. Работаем быстро, чтобы картофель не успел потемнеть.
.
2. На сковороде растопить сливочное масло (или растительное), ложкой выложить картофельную смесь, немного утрамбовать, чтобы придать форму оладьев. Обжаривать несколько минут на одной стороне, потом перевернуть и еще несколько минут.
3. Готовим грибную начинку. В растопленное масло положить пару веточек тимьяна. Если тимьян сушеный, пару минут подождите, пусть аромат раскроется! Затем кладем порезанный полукольцами лук, немного притушим. Затем выкладываем наши грибы и тушим до готовности.
Теперь собираем – на одну рёшти кладем пару ложек грибной начинки, сверху кладем вторую рёшти и поливаем сметанкой.
4. Я уже упоминала, что вариантов рёшти множество – в картофельную массу можно добавить: лук-порей, мелко резанный бекон или зелень. Рёшти можно жарить или запекать. Кстати, запеченные в духовке (15 мин с одной стороны и 10 мин с другой при 200 С) рёшти изумительны на вкус! Рекомендую!
Приятного аппетита!
