- Нам понадобится:
- 400 г филе трески, без шкуры и костей
- 800 г картофеля
- 1 крупная луковица
- 2-3 яйца
- пучок петрушки
- 50 мл оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- соль, перец
- А также:
- Масло для фритюра
Эти португальские крокеты, называемые Bolinhos de bacalhau, готовятся из трески (это вкусно, поверьте!), картофеля, лука и чеснока. Такие крокеты - это традиционное португальское угощение.
Вот отличный португальский фаворит. Хотя их реальное происхождение - север, крокеты из трески стали настолько популярными, что их приняли за настоящее «национальное блюдо». Крокеты из трески являются идеальной едой для закусок (горячих или холодных) и предлагаются во всех португальских заведениях, от самых изысканных до самых скромных. Более того, их даже подают на свадьбе! Если есть что-то действительно укоренившееся в португальском вкусе, любимое всеми, то это оно. Крокеты из трески продаются в "Деликатесах", кондитерских, придорожных кафе, тавернах - повсюду в Португалии.
Bolinhos de bacalhau готовят, комбинируя треску с картофельным пюре, луком, яйцами и петрушкой. Затем смесь формуют с использованием двух столовых ложек в форму торпеды и жарят во фритюре до золотисто-коричневого цвета (хотя они также могут быть сформированы в круглые шарики). Они вкуснее, когда еще теплые, когда их текстура все еще хрустящая снаружи и мягкая внутри. Иногда их подают с рисом, салатом и оливками.
Готовы?
Как приготовить крокеты из трески быстро и просто
Пошаговое описание рецепта
1. Приготовить необходимые ингредиенты. Если рыба замороженная - предварительно разморозить. Лук и чеснок измельчить, нарезать петрушку, картофель очистить.
6. Оливковое масло нагреть, выложить лук и на минимальной температуре готовить до мягкости лука. Лук не должен начинать зажариваться. Затем добавить чеснок.
8. К луку и чесноку добавить рыбу, перемешать. Обжарить все вместе 3-5 минут. Затем соединить содержимое сковороды с картофельным пюре и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
9. Затем соединить содержимое сковороды с картофельным пюре и хорошо перемешать. Добавить зелень, посолить и поперчить по вкусу.
10. По одному вбить 2-3 яйца, вымешивая после каждого. Мне понадобилось два, так как с тремя консистенция была бы слишком жидкой.
12. В глубокой кастрюле с толстым дном нагреть подсолнечное масло для фритюра. В нагретое масло выкладывать крокеты и обжаривать до румяности (не упустите момент, обжариваются они очень быстро).
