Кабачково-картофельные котлетки с морковью

35 минут
3 порции
Кабачково-картофельные котлетки с морковью
  • Нам понадобится:
  • Кабачки (2 небольших)
  • Картофель (7 средних клубней)
  • Морковь (3 крупных)
  • Яйца куриные (С-1, 3 штуки)
  • Манка (4 ст. л.)
  • Оливковое масло (для жарки, 4-5 ст. л.)
  • Специи:
  • Соль
  • Паприка
  • Чёрный молотый перец и сушёный чеснок
  • Базилик сушёный
N. May
27067
Кабачки - практически универсальный овощ. Из них готовят супы, запеканки, салаты, рагу и многое другое. Картофель - не менее универсальный овощ. Предлагаю соединить эти два замечательных овоща, добавить к ним морковь и приготовить достаточно лёгкие и простые овощные котлетки. Рецепт прекрасно подойдёт для меню вегетарианцев (которые употребляют в пищу куриные яйца). Сочные, почти диетические, но вкусные и аппетитно-золотистые котлетки прекрасно разнообразят Ваш ужин. Надеюсь, Вам понравится!
Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты.

Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 2
2

2. Кабачки очистим от кожуры и семян. У меня кабачки уже "лежалые", поэтому достаточно много семян и внутренних тканей было вырезано.

Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 3
3

3. Натрём все овощи на крупной тёрке. Слегка присолим тёртые кабачки и картофель, хорошенько перемешаем каждый вид этих тёртых овощей с солью и оставим на минут 5-6, чтобы они дали сок.

Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 4
4

4. Хорошенько отожмём кабачки и картофель. В одну ёмкость переместим морковь и отжатые кабачки и картофель.

Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 5
5

5. Добавим яйца и хорошенько перемешаем.

Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 6
6

6. Добавим соль (с ней аккуратно - мы уже немного солили кабачки и картофель) и все специи. Снова тщательно перемешаем.

Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 7
7

7. Добавим в готовую смесь манку, тщательно перемешаем и оставим на 5-7 минут, чтобы манка успела набухнуть.

Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 8
8

8. Сформируем небольшие котлетки, на сковороду добавим чуть-чуть оливкового масла (буквально 1-1,5 ст. л.) и обжарим котлетки до золотистости под крышкой на небольшом огне (на моей электрической плите 4 из 9).

Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 9
9

9. Перевернём и обжарим с другой стороны до такого же состояния.

Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 10
10

10. Кабачково-картофельные котлеты с морковью готовы! Из данного количества ингредиентов получается 9 котлеток. Кушаем просто так или с любимым соусом (сметаной, чесночным, сырным или любым другим).

Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 11
11

11. Котлетки получаются вполне себе лёгкими и прекрасно подойдут в качестве ужина.

Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 12
12

12. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из овощей
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 8
  • kitt
    kitt 183

    Из части сделала котлетки, из части блинчики :)) И все вкусно!

    • N. May
      N. May
      Автор
      27067

      Ой, как я рада, что всё вкусным оказалось! 😊 Кушайте на здоровье! 😃

  • ИннаМ
    ИннаМ 2

    Подскажите, пожалуйста, отчего они у меня расползаются? Яйцо положила пропорционально своим ингредиентам...

    • N. May
      N. May
      Автор
      27067 ответила на комментарий ИннаМ

      Здравствуйте! А вы отжимали сок из натёртых кабачков и картофеля (3-4 шаг)? Не забыли добавить в смесь из натёртых овощей манку и дать ей время набухнуть (7 шаг)? Если Вы эти моменты учли, то даже и не знаю, в чём может быть причина того, что у Вас котлеты расползаются.😞 А сами котлеты получается слепить из овощной массы? Или они в процессе жарки при переворачивании ломаются?

    • ИннаМ
      ИннаМ 2 ответила на комментарий N. May

      Здравствуйте! Да, отжимала, лепились отлично! По консистенции довольно плотные. И манку добавила по всем правилам)) Да, ломаются в процессе переворачивания. Сырыми форму держат лучше, чем приготовленными. Но вкусно!))) Спасибо за ответ!

    • N. May
      N. May
      Автор
      27067 ответила на комментарий ИннаМ

      Да не за что! Всё равно я ничем помочь не смогла😞 Рада, что котлеты хоть на вкус Вам понравились!🙂
      Сейчас подумала, что дело, возможно, может быть в сковороде. У меня несколько сковородок с антипригарным покрытием, и на тех, которые уже старенькие и покрытие "уже не то", жарить такие котлеты или что-то подобное неудобно: обжариваемый продукт начинает "приставать" к сковороде и при переворачивании соответственно норовит сломаться/развалиться/потрескаться. И в тоже самое время этот же самый продукт преотлично жарится на более новых сковородах, смазанных буквально парой капель масла. Может в посуде дело?🤔 Других идей у меня, к сожалению, не появилось, так сама не сталкивалась с такой проблемой в этом рецепте. Очень жаль, что у меня не получилось Вам подсказать, как сделать эти котлеты красивыми😞
      Тем не менее, спасибо Вам за доверие к рецепту и за попытку разобраться, что пошло не так!

    • ИннаМ
      ИннаМ 2 ответила на комментарий N. May

      Ещё раз спасибо за ответ! Сковорода как раз новая) Но я буду пробовать ещё! Мы не привыкли отступать 😉

    • N. May
      N. May
      Автор
      27067 ответила на комментарий ИннаМ

      Желаю удачи!🙂 Быть может, Вам удастся понять, отчего же котлеты капризничают и начинают расползаться🤓


Только проверенные рецепты!
Вверх