Кабачково-картофельные котлетки с морковью

35 минут
3 порции
Кабачково-картофельные котлетки с морковью
  • Нам понадобится:
  • Кабачки (2 небольших)
  • Картофель (7 средних клубней)
  • Морковь (3 крупных)
  • Яйца куриные (С-1, 3 штуки)
  • Манка (4 ст. л.)
  • Оливковое масло (для жарки, 4-5 ст. л.)
  • Специи:
  • Соль
  • Паприка
  • Чёрный молотый перец и сушёный чеснок
  • Базилик сушёный
N. May
7414
Кабачки - практически универсальный овощ. Из них готовят супы, запеканки, салаты, рагу и многое другое. Картофель - не менее универсальный овощ. Предлагаю соединить эти два замечательных овоща, добавить к ним морковь и приготовить достаточно лёгкие и простые овощные котлетки. Рецепт прекрасно подойдёт для меню вегетарианцев (которые употребляют в пищу куриные яйца). Сочные, почти диетические, но вкусные и аппетитно-золотистые котлетки прекрасно разнообразят Ваш ужин. Надеюсь, Вам понравится!
Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты.

Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 2
2

2. Кабачки очистим от кожуры и семян. У меня кабачки уже "лежалые", поэтому достаточно много семян и внутренних тканей было вырезано.

Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 3
3

3. Натрём все овощи на крупной тёрке. Слегка присолим тёртые кабачки и картофель, хорошенько перемешаем каждый вид этих тёртых овощей с солью и оставим на минут 5-6, чтобы они дали сок.

Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 4
4

4. Хорошенько отожмём кабачки и картофель. В одну ёмкость переместим морковь и отжатые кабачки и картофель.

Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 5
5

5. Добавим яйца и хорошенько перемешаем.

Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 6
6

6. Добавим соль (с ней аккуратно - мы уже немного солили кабачки и картофель) и все специи. Снова тщательно перемешаем.

Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 7
7

7. Добавим в готовую смесь манку, тщательно перемешаем и оставим на 5-7 минут, чтобы манка успела набухнуть.

Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 8
8

8. Сформируем небольшие котлетки, на сковороду добавим чуть-чуть оливкового масла (буквально 1-1,5 ст. л.) и обжарим котлетки до золотистости под крышкой на небольшом огне (на моей электрической плите 4 из 9).

Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 9
9

9. Перевернём и обжарим с другой стороны до такого же состояния.

Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 10
10

10. Кабачково-картофельные котлеты с морковью готовы! Из данного количества ингредиентов получается 9 котлеток. Кушаем просто так или с любимым соусом (сметаной, чесночным, сырным или любым другим).

Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 11
11

11. Котлетки получаются вполне себе лёгкими и прекрасно подойдут в качестве ужина.

Кабачково-картофельные котлетки с морковью - шаг 12
12

12. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из овощей
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 2
  • kitt
    kitt 110

    Из части сделала котлетки, из части блинчики :)) И все вкусно!

    • N. May
      N. May
      Автор
      7414

      Ой, как я рада, что всё вкусным оказалось! 😊 Кушайте на здоровье! 😃


Только проверенные рецепты!
Вверх