![Тушёные кабачки с овощами Тушёные кабачки с овощами](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6509/image_large_531459b3ac0940c12_04949571.jpg)
![Тушёные кабачки с овощами](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6509/image_middle_531459b3ac0940c12_04949571.jpg)
- Нам понадобится:
- Кабачок (3 небольших молодых кабачка)
- Лук (3 маленьких луковицы)
- Морковь (3 средних луковицы)
- Чеснок (5-6 молодых зубков)
- Болгарский перец (4 средних летних)
- Помидор (3 средних)
- Укроп
- Кинза
- Петрушка
- Зелёный лук
- Оливковое масло (5-6 ст. л.)
- Соль (по вкусу)
- Специи:
- Чёрный молотый перец
- Паприка
- Куркума (чуть-чуть)
- Базилик
- Карри (по желанию)
- Красный молотый перец (по желанию)
Пошаговое описание рецепта
![Тушёные кабачки с овощами - шаг 2 Тушёные кабачки с овощами - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6509/large_20160822_abb0edb7fb.jpg)
2. Кабачки порежем крупными брусочками, морковь - тонкими брусочками, лук - полукольцами, чеснок - тонкими кольцами.
![Тушёные кабачки с овощами - шаг 3 Тушёные кабачки с овощами - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6509/large_20160822_84c0a24cc4.jpg)
3. Начинаем тушить-обжаривать на маленьком огне под крышкой с добавлением 1-1,5 ст. л. оливкового масла лук до прозрачности
![Тушёные кабачки с овощами - шаг 5 Тушёные кабачки с овощами - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6509/large_20160822_90255401a7.jpg)
5. Болгарские перцы режем небольшими брусочками, помидоры - сначала на кольца, затем на четвертинки.
![Тушёные кабачки с овощами - шаг 6 Тушёные кабачки с овощами - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6509/large_20160822_5c7c4cfa5e.jpg)
6. Кабачки отправляем тушиться на небольшом огне с добавлением 1-1,5 ст. л.. Солим сразу, чтобы кабачки дали сок. Не забываем периодически помешивать. Главное: не дать кабачкам развариться в кашу, они должны сохранять форму. Поэтому ориентируемся по времени приготовления на тот сорт кабачков, который Вы используете.
![Тушёные кабачки с овощами - шаг 11 Тушёные кабачки с овощами - шаг 11](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6509/large_20160822_32b279ced6.jpg)
11. К размягчённым перцам добавляем помидоры и тушим минуты 3-4, чтобы помидоры размягчились.
![Тушёные кабачки с овощами - шаг 12 Тушёные кабачки с овощами - шаг 12](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6509/large_20160822_ad89bd6f8c.jpg)
12. Добавляем перцы и помидоры к остальным овощам, добавляем все специи (если необходимо, ещё солим немного), всё перемешиваем и тушим вместе минут 5.