Тушёные кабачки с овощами

40 минут
5 и более порций
Тушёные кабачки с овощами
  • Нам понадобится:
  • Кабачок (3 небольших молодых кабачка)
  • Лук (3 маленьких луковицы)
  • Морковь (3 средних луковицы)
  • Чеснок (5-6 молодых зубков)
  • Болгарский перец (4 средних летних)
  • Помидор (3 средних)
  • Укроп
  • Кинза
  • Петрушка
  • Зелёный лук
  • Оливковое масло (5-6 ст. л.)
  • Соль (по вкусу)
  • Специи:
  • Чёрный молотый перец
  • Паприка
  • Куркума (чуть-чуть)
  • Базилик
  • Карри (по желанию)
  • Красный молотый перец (по желанию)
Лето - рог изобилия прекрасных овощей, из которых можно приготовить лёгкие и в то же время вкусные блюда. Тушёные кабачки с овощами станут прекрасным самостоятельным блюдом или гарниром к мясу или рыбе. По сути, это овощное рагу. Готовится всё очень быстро и просто. Надеюсь, Вам понравится!
Шаг 1
Тушёные кабачки с овощами - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты.

Шаг 2
Тушёные кабачки с овощами - шаг 2
2

2. Кабачки порежем крупными брусочками, морковь - тонкими брусочками, лук - полукольцами, чеснок - тонкими кольцами.

Шаг 3
Тушёные кабачки с овощами - шаг 3
3

3. Начинаем тушить-обжаривать на маленьком огне под крышкой с добавлением 1-1,5 ст. л. оливкового масла лук до прозрачности

Шаг 4
Тушёные кабачки с овощами - шаг 4
4

4. и морковь до лёгкого золотистого оттенка.

Шаг 5
Тушёные кабачки с овощами - шаг 5
5

5. Болгарские перцы режем небольшими брусочками, помидоры - сначала на кольца, затем на четвертинки.

Шаг 6
Тушёные кабачки с овощами - шаг 6
6

6. Кабачки отправляем тушиться на небольшом огне с добавлением 1-1,5 ст. л.. Солим сразу, чтобы кабачки дали сок. Не забываем периодически помешивать. Главное: не дать кабачкам развариться в кашу, они должны сохранять форму. Поэтому ориентируемся по времени приготовления на тот сорт кабачков, который Вы используете.

Шаг 7
Тушёные кабачки с овощами - шаг 7
7

7. Точно так же поступаем и с болгарскими перцами. Тушим до лёгкого размягчения.

Шаг 8
Тушёные кабачки с овощами - шаг 8
8

8. Тем временем лучок уже стал дошёл до нужного состояния.

Шаг 9
Тушёные кабачки с овощами - шаг 9
9

9. Морковь чуть позже так же станет готовой.

Шаг 10
Тушёные кабачки с овощами - шаг 10
10

10. Добавляем морковь и лук к кабачкам, перемешиваем.

Шаг 11
Тушёные кабачки с овощами - шаг 11
11

11. К размягчённым перцам добавляем помидоры и тушим минуты 3-4, чтобы помидоры размягчились.

Шаг 12
Тушёные кабачки с овощами - шаг 12
12

12. Добавляем перцы и помидоры к остальным овощам, добавляем все специи (если необходимо, ещё солим немного), всё перемешиваем и тушим вместе минут 5.

Шаг 13
Тушёные кабачки с овощами - шаг 13
13

13. Мелко порубленную зелень добавляем к овощам, перемешиваем.

Шаг 14
Тушёные кабачки с овощами - шаг 14
14

14. Сразу же добавляем немного кипятка или горячего бульона и тушим всё вместе ещё минут 5. Снимаем с огня и даём настояться минут 20.

Шаг 15
Тушёные кабачки с овощами - шаг 15
15

15. Тушёные кабачки с овощами готовы!

Шаг 16
Тушёные кабачки с овощами - шаг 16
16

16. Можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно и как гарнир.

Шаг 17
Тушёные кабачки с овощами - шаг 17
17

17. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из овощей
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх