![Басма "по Сталику" в казане Басма "по Сталику" в казане](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6467/image_large_531459b3ac0940c12_04949553.jpg)
![Басма "по Сталику" в казане](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6467/image_middle_531459b3ac0940c12_04949553.jpg)
- Нам понадобится:
- Говядина 1,5-2 кг
- Сало 200гр
- Лук 1 кг
- Морковь 7 шт
- Помидоры 8 шт
- Капуста 1 качан
- Перец болгарский 2 шт
- Картофель 6-8 шт
- Чеснок 2 головки
- Соль, специи(зира, паприка)
- Сыр фета
- Зелень
Пошаговое описание рецепта
![Басма "по Сталику" в казане - шаг 1 Басма "по Сталику" в казане - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6467/large_20160708_3e26f4ac26.jpg)
1. Ну начал я приготовление с того, что постарался, насколько это возможно, разложить все используемые продукты на столе для фото:) Подготовил сразу дрова и все что мне понадобится в дальнейшем, чтобы не отлучаться
![Басма "по Сталику" в казане - шаг 2 Басма "по Сталику" в казане - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6467/large_20160708_da359c3b0d.jpg)
2. В холодный казан(это очень важно!) укладываем нарезаное пластиками сало, необходимо уложить сало так чтобы куски мяса, следующие далее, не соприкасались с "голой" стенкой казана, иначе пригорит. Также можно использовать растительное масла вместо сала, но прелставьте сколько его понадобится, чтобы покрыть мясо, лучше все же изыскать сальцо:)
![Басма "по Сталику" в казане - шаг 4 Басма "по Сталику" в казане - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6467/large_20160708_86bcdafe57.jpg)
4. Много лука, произвольной нарезки, кольца, полукольца, ромбы, треугольники, как вам больше нравится
![Басма "по Сталику" в казане - шаг 5 Басма "по Сталику" в казане - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6467/large_20160708_0eb39aafa8.jpg)
5. Помидорки разрезаем пополам, достаем из них мякоть, опускаем в казан, оставшиеся половинки не выкидываем, они еще пригодятся
![Басма "по Сталику" в казане - шаг 6 Басма "по Сталику" в казане - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6467/large_20160708_cc7f9b72e1.jpg)
6. Далее укладываем все овощи: морковь, болгарский перец, картошка, втыкаем целиком головки чеснока, чуть приправляем, ну и посолить не забываем
![Басма "по Сталику" в казане - шаг 7 Басма "по Сталику" в казане - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6467/large_20160708_ff3282390e.jpg)
7. Далее нашинкованная капуста, ее посыпаем паприкой. И вот тут-то достаем скучающие половинки помидоров:) В отдельной посуде смешиваем фету, укроп, чеснок, заправляем всем этим помидорки и укладываем по краям в казан
![Басма "по Сталику" в казане - шаг 8 Басма "по Сталику" в казане - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6467/large_20160708_31b24aa215.jpg)
8. Укрываем все это дело капустными листами, чтобы весь выделяемый пар гулял "внутри" блюда, накрываем крышкой, желательно на крышку какой-нибудь груз, опять же для того чтобы не упустить тот самый пар, разжигаем под казаном огонь, и готовим на среднем-ближе к малому огне 1,5-2 часа, в зависимости от того какое мясо Вы выбрали, ни в коем случае не открываем крышку и не перемешиваем.
![Басма "по Сталику" в казане - шаг 9 Басма "по Сталику" в казане - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6467/large_20160708_3f9fae1cfd.jpg)
9. Фотографию правильной подачи не получилось сделать, потому что очень быстро все разлетелось по тарелкам, а по идее блюдо выкладывается следующим образом: на большое блюдо выкладывается все в обратном порядке, то есть сначала капустные листы и на них все продукты, и сверху мясо, ну и в отдельную чашу бульон, который кажется вкуснее всего остального:)
Надеюсь Вам понравится, приятного аппетита! От души!
Антон, как аппетитно вы описали процесс приготовления, аж слюнки потекли. Наверное приготовление таких блюд и надо поручать "папамготовить"
. Спасибо за рецепт!
рецепт супер, надо попробовать.
Очень интересно и вкусно описан рецепт! По-настоящему "папин"
Жаль, что у меня на кухне не поселился казан - очень хотелось бы повторить данное блюдо, несомненно вкусное! ![:smiley: 😃](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f603.png?v=2.2.7)