Говядина, запечённая с черносливом под фольгой

Говядина, запечённая с черносливом под фольгой
1 час 50 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Говядина (телятина)
  • Морковь
  • Чернослив
  • Томатная паста
  • Сметана
  • Специи:
  • Соль
  • Паприка
  • Красный острый перец (по желанию)
  • Чёрный перец и сушёный чеснок
N. May
6980
Говядина, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной, сочной, мягкой и ароматной. У меня был кусок свежей телячьей вырезки - мясо чистое, хорошее (бабуля сама выращивала и ухаживала за телёнком).
Количество продуктов будет зависеть от формы, в которой Вы будете, собственно, запекать мясо. На мой противень (30-20-5 см) мне потребовалось две средних моркови, примерно 400 грамм телятины, три столовых ложки сметаны, 10 столовых ложек томатной пасты и примерно 25 штук чернослива.
Пошаговое описание рецепта
Говядина, запечённая с черносливом под фольгой - шаг 1
1

1. Мясо предварительно разморозить. Противень для запекания полностью выстелить фольгой. Духовку поставить прогреваться до 200 градусов.
Морковь натереть на крупной тёрке.

Говядина, запечённая с черносливом под фольгой - шаг 2
2

2. Натёртую морковь выложить "подушкой" в противень поверх фольги.

Говядина, запечённая с черносливом под фольгой - шаг 3
3

3. Телятину порезать на тонкие кусочки, хорошенько каждый отбить молоточком (так как у меня на кухне оного не имелось, отбила ручкой ножа).

Говядина, запечённая с черносливом под фольгой - шаг 4
4

4. Соус в основном состоит из томатной пасты. Сметаны добавляем немного, чтобы мясо получилось нежнее.

Говядина, запечённая с черносливом под фольгой - шаг 5
5

5. Смешиваем томатную пасту и несколько ложек сметаны.

Говядина, запечённая с черносливом под фольгой - шаг 6
6

6. Каждый кусочек мяса слегка, без фанатизма, обмазываем сметано-томатным соусом и выкладываем поверх моркови. После того, как первый слой мяса выложен, посыпаем его специями и солью по вкусу. Паприки я не жалела. Выкладываем сверху чернослив.

Говядина, запечённая с черносливом под фольгой - шаг 7
7

7. Повторяем процедуру. Из моего количества мяса вышло три слоя.



Говядина, запечённая с черносливом под фольгой - шаг 8
8

8. Плотненько запечатываем наш противень фольгой и отправляем в разогретую духовку (200 градусов) на часик. Затем выключаем духовку и даём ещё потомиться минут 15-20. Я подержала подольше: минут 30-35.

Говядина, запечённая с черносливом под фольгой - шаг 9
9

9. Вот такая красота у нас получилась. Достаём, открываем "шапочку" из фольги, сервируем и кушаем!


Говядина, запечённая с черносливом под фольгой - шаг 10
10

10. Аромат просто бесподобен, мясо прямо-таки тает во рту.

Приятного аппетита!

Комментарии к записи 2
  • Say
    Say 147

    Мясо получается очень нежным с особым тонким вкусом чернослива. Спасибо за рецепт, Анастасия.

    • N. May
      N. May
      Автор
      6980

      Ой, очень рада, что Вам понравился рецепт! 😊 А Вам спасибо за отзыв, Alex! =)


Рекомендуем!
Вверх