Пастрома из говядины

Пастрома из говядины
5 и более порций
  • Маринад:
  • 2 ч. л. паприки
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра
  • 0,5 ч. л. прованских трав
  • 0,5 ч. л. смеси перцев
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • Мясо:
  • 700-800 г филе говядины
  • Солевой раствор:
  • 1 ст. л. соли на 1 стакан воды
Алеся
18427
Домашняя пастрома из говядины - отличная замена магазинным колбасам. Из нежного постного мяса говяжьего филе получится очень сочная и вкусная пастрома!
Пошаговое описание рецепта
Пастрома из говядины - шаг 1
1

1. Мясо заливаем водой, считаем количество стаканов, которые понадобятся, чтобы полностью покрыть мясо. Затем вытаскиваем мясо.

Пастрома из говядины - шаг 2
2

2. В воде растворяем соль из расчета 1 ст. л. на стакан использованной воды. Перемешиваем. Мясо кладем в раствор и ставим в холодильник на 12 часов. Через 6 часов раствор меняем.

Пастрома из говядины - шаг 3
3

3. Готовим маринад из специй и оливкового масла.

Пастрома из говядины - шаг 4
4

4. Мясо кладем на фольгу. Полностью обмазываем маринадом мясо со всех сторон.

Пастрома из говядины - шаг 5
5

5. Выпекаем пастрому 20 минут при температуре 220-240 градусов. Затем, не открывая духовку, даем мясу остыть 2 часа.

Пастрома из говядины - шаг 6
6

6. Вытаскиваем мясо через 2 часа, меняем фольгу, плотно упаковываем и ставим в холодильник на ночь.

Пастрома из говядины - шаг 7
7

7. На утро - пастрома из говядины готова! Приятного аппетита!

Комментарии к записи 2
  • Nadya-38196
    Nadya-38196 1

    Очень вкусный рецепт. Но гораздо вкуснее если в раствор на 1 ст. воды замешивать 1 десертную ложку соли, мясо получаеться чуть мение соленым и вкус у него ярче.

    • Алеся
      Алеся
      Автор
      18427

      Разница между столовой и десертной ложками ведь всего 5 грамм, думаете, будет заметна разница на вкус?


  • Маринад:
  • 2 ч. л. паприки
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра
  • 0,5 ч. л. прованских трав
  • 0,5 ч. л. смеси перцев
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • Мясо:
  • 700-800 г филе говядины
  • Солевой раствор:
  • 1 ст. л. соли на 1 стакан воды
Рекомендуем!
Вверх