Домашняя пастрома из говядины - отличная замена магазинным колбасам. Из нежного постного мяса говяжьего филе получится очень сочная и вкусная пастрома!
1. Мясо заливаем водой, считаем количество стаканов, которые понадобятся, чтобы полностью покрыть мясо. Затем вытаскиваем мясо.
Шаг 2
2
2. В воде растворяем соль из расчета 1 ст. л. на стакан использованной воды. Перемешиваем. Мясо кладем в раствор и ставим в холодильник на 12 часов. Через 6 часов раствор меняем.
Шаг 3
3
3. Готовим маринад из специй и оливкового масла.
Шаг 4
4
4. Мясо кладем на фольгу. Полностью обмазываем маринадом мясо со всех сторон.
Шаг 5
5
5. Выпекаем пастрому 20 минут при температуре 220-240 градусов. Затем, не открывая духовку, даем мясу остыть 2 часа.
Шаг 6
6
6. Вытаскиваем мясо через 2 часа, меняем фольгу, плотно упаковываем и ставим в холодильник на ночь.
Шаг 7
7
7. На утро - пастрома из говядины готова! Приятного аппетита!
Очень вкусный рецепт. Но гораздо вкуснее если в раствор на 1 ст. воды замешивать 1 десертную ложку соли, мясо получаеться чуть мение соленым и вкус у него ярче.
Очень вкусный рецепт. Но гораздо вкуснее если в раствор на 1 ст. воды замешивать 1 десертную ложку соли, мясо получаеться чуть мение соленым и вкус у него ярче.
Разница между столовой и десертной ложками ведь всего 5 грамм, думаете, будет заметна разница на вкус?