![Говядина с сухофруктами, запечённая в фольге Говядина с сухофруктами, запечённая в фольге](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8338/image_large_96835c5c3f0d332ef49550771_49550771.jpg)
![Говядина с сухофруктами, запечённая в фольге](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8338/image_middle_96835c5c3f0d332ef49550771_49550771.jpg)
- Нам понадобится:
- Говядина - 1,2 кг
- Сало свиное - 150 г
- Сушёные курага и чернослив - по 5 штук
- Лавровый лист - 2 штуки
- Соль - 4 ст. ложки
Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!
Заинтересовался рецептом, найденным в интернете, а поскольку от приготовления холодца остался небольшой кусок говядины, решил попробовать. Правда, шишек можжевельника у меня не нашлось, но вид маринада внушал доверие и без них. Вкус получившегося мяса тоже весьма неплох... Попробуйте, может быть у вас получится лучше.
Как приготовить говядину с сухофруктами, запечённую в фольге
Пошаговое описание рецепта
![Говядина с сухофруктами, запечённая в фольге - шаг 2 Говядина с сухофруктами, запечённая в фольге - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8338/image_large_69995c5c403609a5049550765_49550765.jpg)
2. Готовим маринад - закипятить воду, добавив в неё лавровые листы, соль и предварительно раздавленные горошины душистого перца. Остудить маринад.
![Говядина с сухофруктами, запечённая в фольге - шаг 4 Говядина с сухофруктами, запечённая в фольге - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8338/image_large_90805c5c4106a098b49550766_49550766.jpg)
4. Сухофрукты залить на несколько минут водой, хотя и сухие совсем неплохо заталкиваются в отверстия на мясе
![Говядина с сухофруктами, запечённая в фольге - шаг 5 Говядина с сухофруктами, запечённая в фольге - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8338/image_large_15845c5c415523dad49550766_49550766.jpg)
5. Проделать отверстия в куске и нашпиговать мясо сухофруктами и салом. Это лучше всего получается пальцем, а мясо настолько мягкое, что трудностей не возникает вообще.
![Говядина с сухофруктами, запечённая в фольге - шаг 9 Говядина с сухофруктами, запечённая в фольге - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8338/image_large_71355c5c42528bdfa49550769_49550769.jpg)
9. Спустя назначенное время достать противень, аккуратно развернуть фольгу и снова поставить в таком виде в духовку, чтобы немного поджарить сало.
В реальности пропитанное маринадом мясо фактически заваривается в этой жидкости. Поэтому лучше переложить мясо в другую посуду и в ней ставить в духовку.