- Нам понадобится:
- Говядина - 1,2 кг
- Сало свиное - 150 г
- Сушёные курага и чернослив - по 5 штук
- Лавровый лист - 2 штуки
- Соль - 4 ст. ложки
Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!
Заинтересовался рецептом, найденным в интернете, а поскольку от приготовления холодца остался небольшой кусок говядины, решил попробовать. Правда, шишек можжевельника у меня не нашлось, но вид маринада внушал доверие и без них. Вкус получившегося мяса тоже весьма неплох... Попробуйте, может быть у вас получится лучше.
Как приготовить говядину с сухофруктами, запечённую в фольге
Пошаговое описание рецепта
2. Готовим маринад - закипятить воду, добавив в неё лавровые листы, соль и предварительно раздавленные горошины душистого перца. Остудить маринад.
4. Сухофрукты залить на несколько минут водой, хотя и сухие совсем неплохо заталкиваются в отверстия на мясе
5. Проделать отверстия в куске и нашпиговать мясо сухофруктами и салом. Это лучше всего получается пальцем, а мясо настолько мягкое, что трудностей не возникает вообще.
9. Спустя назначенное время достать противень, аккуратно развернуть фольгу и снова поставить в таком виде в духовку, чтобы немного поджарить сало.
В реальности пропитанное маринадом мясо фактически заваривается в этой жидкости. Поэтому лучше переложить мясо в другую посуду и в ней ставить в духовку.
