Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине
4 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Говядина (примерно 450-500 гр)
  • Лук (2 средних луковицы)
  • Морковь (3 маленьких)
  • Острый перец (1 шт.)
  • Маслины (7-10 шт.)
  • Вино красное полусладкое игристое (примерно 150 мл.)
  • Для маринованного лука:
  • Уксус (3 ст.л. 9%-го)
  • Вода (100 мл)
  • Сахар (1 ч.л.)
  • Соль (1 ч.л.)
  • Чёрный молотый перец
  • Сушёный чеснок
  • Специи:
  • Паприка
  • Корица
  • Базилик
  • Перец чёрный горошком
  • Зира
N. May
6983
Предлагаю Вашему вниманию рецепт запечённой говядины, замаринованной в вине. Мариновать, конечно, не быстро, однако если немного потерпеть, то результат не заставит разочароваться: мясо получится мягким, сочным, ароматным и будет само распадаться на волокна. Мариновать желательно подольше, часиков 6-7. Один раз мы поторопились и мариновали всего 1 час, и в итоге мясо было слегка жестковатым, пришлось пользоваться ножом. И да, кого-нибудь, возможно, смутит, что говядину мы маринуем в игристом вине, но на самом деле так получается даже вкуснее и игристое красное полусладкое вино тут отлично подойдёт. Надеюсь, Вам понравится!

Пошаговое описание рецепта

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 1
1

1. Говядину предварительно разморозить.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 2
2

2. Порезать на ломтики.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 3
3

3. Хорошенько отбить.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 4
4

4. Выложить в посуду для маринования.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 5
5

5. Залить вином.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 6
6

6. Добавить соль и все специи, перемешать и поставить в холодильник минимум на 2,5 часа. Чем дольше мариновать, тем нежнее получится мясо в итоге и меньшее количество времени нужно будет затратить на запекание.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 7
7

7. Собственно, все специи для маринования мяса.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 8
8

8. Лук чистим.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 9
9

9. Режем тонкими полукольцами.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 10
10

10. Складываем в миску для маринования, добавляем уксус.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 11
11

11. Добавляем воду.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 12
12

12. Добавляем сахар, соль, сушёный чеснок и чёрный молотый перец. Всё перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике. Такой лучок будет готов уже минут через 20.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 13
13

13. Морковь чистим-моем.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 14
14

14. Трём на тёрке.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 15
15

15. Острый перец очищаем от семян.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 16
16

16. Режем тонкими полукольцами.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 17
17

17. С маслин сливаем сок.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 18
18

18. Режем кольцами (одну маслину на 3 части).

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 19
19

19. Противень для запекания выстилаем фольгой. Выкладываем потёртую морковь.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 20
20

20. С замаринованного мяса сливаем вино.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 21
21

21. Равномерно выкладываем поверх моркови. Посыпаем паприкой и базиликом.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 22
22

22. Посыпаем острым перцем.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 23
23

23. "Раскидываем" поверх маслины.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 24
24

24. Выкладываем замаринованный лук.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 25
25

25. Посыпаем паприкой.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 26
26

26. Противень для запекания запечатываем фольгой и отправляем в заранее разогретую духовку до 200-а градусов на 60 минут, затем сбавляем жар до 160 и томим ещё 30 минут. Выключаем огонь и даём отдохнуть ещё минут 10-15.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 27
27

27. Вынимаем противень из духовки, осторожно открываем фольгу, чтобы не обжечься. Всё, можно подавать!

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 28
28

28. Мясо прекрасно сочетается с самыми разнообразными гарнирами. Особенно хорошо с картофельным пюре или рисом. Ну или просто со свежими овощами.

Ароматная запечённая говядина, маринованная в вине - шаг 29
29

29. Приятного аппетита!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • Говядина (примерно 450-500 гр)
  • Лук (2 средних луковицы)
  • Морковь (3 маленьких)
  • Острый перец (1 шт.)
  • Маслины (7-10 шт.)
  • Вино красное полусладкое игристое (примерно 150 мл.)
  • Для маринованного лука:
  • Уксус (3 ст.л. 9%-го)
  • Вода (100 мл)
  • Сахар (1 ч.л.)
  • Соль (1 ч.л.)
  • Чёрный молотый перец
  • Сушёный чеснок
  • Специи:
  • Паприка
  • Корица
  • Базилик
  • Перец чёрный горошком
  • Зира
Рекомендуем!
Вверх