Говядина по-бургундски (Beef Bourguignon)

Для приготовления понадобится:

1 кг свежей говядины, кусочками в 5 см

1 бутылка сухого красного вина (хорошего)

Овощи:

Лук, морковь, чеснок,

картошка, лук-порей, батат,

корень петрушки и сельдерея,

помидоры.....все по вкусу и желанию, можно добавить грибы и другие овощи

Тимьян, розмарин, лавровый лист, соль, перец....все на вкус

Немного муки и оливковое масла

Вода или бульон (говяжий или куриный)

3 часа терпения

Обваливаем мясо в муке и крупно нарезаем овощи.

Обжариваем мясо в оливковом масле до появления румяной корочки.

А затем овощи

Отправляем всё в кострюлю, заливаем вином или водой и добавляем специи. Доводим до кипения и сразу делаем очень маленький огонь, так чтобы мясо почти не кипело (иначе оно станет жесткое). Варим минимум 3 часа.

Приятного апетита. А на следующий день ещё вкуснее.