![Бургер по-домашнему Бургер по-домашнему](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1998/image_large_531459b3ac0940c12_04947598.jpg)
![Бургер по-домашнему](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1998/image_middle_531459b3ac0940c12_04947598.jpg)
- Нам понадобится:
- 1 кг свежей крупно-рубленной говядины с жирком
- 1 кг лука
- 1 стакан содовой воды
- немного виски или коньяка
- оливковое масло
- соль
- чёрный перец
Сегодня будем готовить домашний гамбургер. Этот рецепт был представлен в интернете, шеф-поваром одного из известных израильских ресторанов. Я его попробовал, немного адаптировал и теперь готовлю когда у меня возникает желание поесть вкусный и домашний бургер.
Для бургеров нам потребуется:
1 килограмм свежей крупно-рубленной говядины с жирком
1 килограмм лука
1 стакан содовой воды
немного виски или коньяка
оливковое масло
соль и чёрный перец
![270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1998/db4b907701_91986615.jpg)
Лук надо мелко порубить, можно фуд-процессором, но так чтобы не в кашу и откинуть на друшлак, чтобы вытекла лишняя жидкость.
![270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1998/084b01f538_91986615.jpg)
Затем лук обжарить в оливковом масле, на маленьком огне
![270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1998/e63e671d20_91986615.jpg)
До появления золотистого цвета и сладкого вкуса
![270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1998/c615e0d436_91986615.jpg)
Затем откинуть жареный лук на друшлак, чтобы избавиться от лишнего масла (важно)
![270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1998/68c80c245b_91986615.jpg)
И поставить в сторону пока остынет
![270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1998/60510c3b44_91986615.jpg)
Когда лук немного остыл, добавить все составляющие бургеров в миску и тщательно перемешать
![270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1998/3715628ae3_91986615.jpg)
до получения вот такой однородной массы и отправить в холодильник, минимум на пол часа.
![270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1998/e89141ab32_91986615.jpg)
Гамбургеры можно лепить в ручную, я воспользовался вот таким кольцом, очень рекомендую
![270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1998/ae6bef2458_91986615.jpg)
Получившиеся бургеры можно заморозить, если готовить сразу, то лучше отправить в холодильник на пол часика
![270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1998/e206b63963_91986616.jpg)
Теперь достаем чугунную сковородку, у меня вот такая, можно и плоскую. Тщательно разогреваем и добавляем масло.
![270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1998/82945917b6_91986616.jpg)
Выкладываем бургеры на раскалённую сковородку. Теперь надо набраться терпения и дать хорошо прожариться нижней стороне, иначе бургеры развалятся
![270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_13.jpg](/upload/images/recipe/item/1998/9b3648fc1c_91986616.jpg)
Аккуратно переворачиваем и жарим вторую сторону, тоже терпеливо
![270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_14.jpg](/upload/images/recipe/item/1998/7d8ebfaf23_91986616.jpg)
![270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_15.jpg](/upload/images/recipe/item/1998/f54d2dbebb_91986616.jpg)
Если бургеры получились большие и не достаточно прожарились изнутри, можно накрыть крышкой, уменьшить огонь и подержать несколько минут
![270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_16.jpg](/upload/images/recipe/item/1998/052d666470_91986616.jpg)
После того как бургеры готовы, выкладываем на бумажное полотенце, зачем нам лишний жир?, они и так сочные
![270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_17.jpg](/upload/images/recipe/item/1998/8de51caadf_91986616.jpg)
Какой же это может быть гамбургер без листьев салата, колечек лука, помидоров и солёного огурца
![270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_18.jpg](/upload/images/recipe/item/1998/686a4e63d9_91986616.jpg)
а также картофель фри (у меня в печёном варианте)
![270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_19.jpg](/upload/images/recipe/item/1998/e90e3b74e3_91986616.jpg)
и вкусного свежего салата
![270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_20.jpg](/upload/images/recipe/item/1998/3157fd9dcd_91986617.jpg)
Всё это красиво выкладываем на тарелку
![270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_21.jpg](/upload/images/recipe/item/1998/b5c7e5d803_91986617.jpg)
и получается вкусный и здоровый вариант (булочка и цельной муки) всеми известного и любимого американского фаст-фуда
![270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_22.jpg](/upload/images/recipe/item/1998/2dad3ed787_91986617.jpg)
Приятного аппетита и отличного настроения!