Бургер по-домашнему

Бургер по-домашнему
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг свежей крупно-рубленной говядины с жирком
  • 1 кг лука
  • 1 стакан содовой воды
  • немного виски или коньяка
  • оливковое масло
  • соль
  • чёрный перец
Автор рецепта: ,
 

 

 

Сегодня будем готовить домашний гамбургер. Этот рецепт был представлен в интернете, шеф-поваром одного из известных израильских ресторанов. Я его попробовал, немного адаптировал и теперь готовлю когда у меня возникает желание поесть вкусный и домашний бургер.

 

Для бургеров нам потребуется:

1 килограмм свежей крупно-рубленной говядины с жирком

1 килограмм лука

1 стакан содовой воды

немного виски или коньяка

оливковое масло

соль и чёрный перец

270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_2.jpg

 

 

Лук надо мелко порубить, можно фуд-процессором, но так чтобы не в кашу и откинуть на друшлак, чтобы вытекла лишняя жидкость.

270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_3.jpg

 

 

Затем лук обжарить в оливковом масле, на маленьком огне

270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_4.jpg

 

 

До появления золотистого цвета и сладкого вкуса

270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_5.jpg

 

 

Затем откинуть жареный лук на друшлак, чтобы избавиться от лишнего масла (важно)

270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_6.jpg

 

 

И поставить в сторону пока остынет

270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_7.jpg

 

 

Когда лук немного остыл, добавить все составляющие бургеров в миску и тщательно перемешать

270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_8.jpg

 

 

до получения вот такой однородной массы и отправить в холодильник, минимум на пол часа.

270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_9.jpg

 

 

Гамбургеры можно лепить в ручную, я воспользовался вот таким кольцом, очень рекомендую

270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_10.jpg

 

 

Получившиеся бургеры можно заморозить, если готовить сразу, то лучше отправить в холодильник на пол часика

270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_11.jpg

 

 

Теперь достаем чугунную сковородку, у меня вот такая, можно и плоскую. Тщательно разогреваем и добавляем масло.

270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_12.jpg

 

 

Выкладываем бургеры на раскалённую сковородку. Теперь надо набраться терпения и дать хорошо прожариться нижней стороне, иначе бургеры развалятся

270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_13.jpg

 

 

Аккуратно переворачиваем и жарим вторую сторону, тоже терпеливо

270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_14.jpg

 

 

270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_15.jpg

 

 

Если бургеры получились большие и не достаточно прожарились изнутри, можно накрыть крышкой, уменьшить огонь и подержать несколько минут

270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_16.jpg

 

 

После того как бургеры готовы, выкладываем на бумажное полотенце, зачем нам лишний жир?, они и так сочные

270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_17.jpg

 

 

Какой же это может быть гамбургер без листьев салата, колечек лука, помидоров и солёного огурца

270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_18.jpg

 

 

а также картофель фри (у меня в печёном варианте)

270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_19.jpg

 

 

и вкусного свежего салата

270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_20.jpg

 

 

Всё это красиво выкладываем на тарелку

270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_21.jpg

 

 

и получается вкусный и здоровый вариант (булочка и цельной муки) всеми известного и любимого американского фаст-фуда

270e825619befa8b80a0782ddc7fc73e_22.jpg

 

 

Приятного аппетита и отличного настроения!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • 1 кг свежей крупно-рубленной говядины с жирком
  • 1 кг лука
  • 1 стакан содовой воды
  • немного виски или коньяка
  • оливковое масло
  • соль
  • чёрный перец
Рекомендуем!
Вверх