- Нам понадобится:
- 500 г говяжей вырезки
- 2-3 ст. л. муки
- 2 моркови
- 3 зубчика чеснока
- 2 крупных луковицы (или 3 мелких луковицы и 1 крупная)
- 2 см корня имбиря
- 300 мл пива
- 100 мл воды
- 5 ст. л. томатного пюре
- петрушка
- соль, перец
- оливковое масло
- Клецки:
- 110 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 3 ст. л. горчицы (зерновой или обычной)
Однажды в поисках нового рецепта приготовления говядины, мне попался видеорецепт Гордона Рамзи. Не сомневаясь, что получится очень вкусно и имея необходимые ингредиенты, я приступила к готовке! Уже начав замешивать тесто для клецок я обнаружила, что у меня нет жира нутрии, поэтому я его просто пропустила, а вам на заметку - если есть - добавьте :)
Что получается в итоге: мягкое мясо говядины и овощи в насыщенном соусе с мягкими и очень горчичными клецками. Настоятельно рекомендую к приготовлению!
Как приготовить рагу из говядины и горчичные клецки
Пошаговое описание рецепта
1. Мясонарезать крупными кусочками, добавить муку, немного соли и перца и перемешать, чтобы мука покрывала кусочки мяса.
4. К мясу добавить нарезаные овощи и зелень и тушить около 5-10 минут периодически повешивая. Затем добавить томатное пюре, воду и пиво, перемешать. Накрыть крышкой и довести до кипения, затем снизить огонь, снять крышку и готовить около 1 часа. Помешивать каждые 10-15 минут.
5. Соединить муку, разоыхлитель и горчицу и замесить тесто. Если тесто все еще слишком густое, добавьте еще чуть горчицы. Затем сформируйте из теста колбаску и нарежьте кусочками по 2-3 сантиметра шириной.
Жир нутрии??? Ты это серьезно? Да, нутрий едят, как и сурков, и кроликов. Но ты реально думаешь что Рамзи готовит на крысином жиру? Блин, нутряной жир к нутрии никакого о ношения не имеет!!!