- Нам понадобится:
- 500 г говядины без кости
- 5 ст. л. томатного пюре
- 100 мл оливкового масла
- 50 мл белого вина
- 4 зубчика чеснока
- 1 сладкий перец
- 1 луковица
- 8 картофелин
- соль, перец
Приготовить говядину сочной, нежной и мягкой – задача не из лёгких. Говядина жёстче свинины. Но если знать секреты приготовления, то говядина у вас получится очень просто отличной.
Говядину перед запеканием лучше замариновать или натереть травами, специями и оливковым маслом. И самое важное! Запекать говядину надо герметично упакованной в рукав или фольгу. Таким образом весь сок останется в мясе и вы получите ароматную, нежную запечённую говядину под маринадом с печеным картофелем.
Как приготовить запечённую говядину под маринадом с печеным картофелем
Пошаговое описание рецепта
1. Для маринада 50 мл оливкового масла соединить с 50 мл белого вина, добавить измельченные 4 зубчика чеснока и томатное пюре.
2. Мясо вымыть и обсушить бумажным полотенцем, положить в плотно закрывающийся пакет и влить маринад. Пакет закрыть и соатвить в холодильнике на 2 часа.
3. Затем переложить мясо и маринад в рукав для выпечки (если у вас есть пакетики для выпечки, мариновать можно сразу в нем).
В качестве гарнира к мясу предлагаю приготовить запеченный картофель. Картофель вымыть (если картофель в плотной кожуре - очистить). Отварить в подсоленой воде до полуготовности. Затем картофель выложить в форму застеленную фольгой, посолить и поперчить, добавить 50 мл оливкового масла, нарезанную полукольцами луковицу и измельченный красный перец. Завернуть фольгу и выпекать картофель параллельно с мясом.
4. Запекать мясо и картофель примерно 1 час 15-30 минут при 180 градусах. Картофелю времени понадобится меньше, его можно вынуть из духовки чуть заранее.
