Говядина в китайском стиле

Внимание! Рецепт содержит продукты, которые так просто не купить в магазине "Зорька" на углу... так что, либо готовьте без них -8) либо спрашивайте, где и что можно купить 8-)

Итак, примерный набор продуктов в себя включал:

говядина, грамм 300

один красный болгарский перец, большой. (режем полосками, т.е. кольцами, потом полукольцами, потом видимо четвертькольцами)

одна картошка — потереть на тонкой терке.

Два крепеньких зеленых огурчика, тоже потереть на терке.

Морковочка, средняя, одна штука, тоже потереть.

Один большой сушеный перчик, острый.

Кусочек корня имбиря.

Яблоко, полусладко-полукислое... одно...

Приступим...

Нагреваем вок, с налитым в него маслом, и начинаем обжаривать цельный сушеный перчик.

Обжариваем, чтобы он поменял цвет, если хотим поострее, то его можно разломать, чтобы внутрь попало масло, острота вся в семенах...

Перчик вынимаем, он уже отдал весь аромат маслу.. теперь можно вбрасывать говядину, порезанную кубиками...

Когда готовишь в воке, надо первые партии продуктов быстро-быстро помешивать, это сразу решает две задачи, 1-ю — вок перестает сильно брызгать маслом по сторонам, и вторую задачу, мясо схватится корочкой сверху, а сок весь останется внутри мяса.

Мяско обжарилось, добавляем крупно порезанный имбирь..

Крупно порезанный, чтобы попозже его можно было выловить... Имбирь в чистом виде достаточно резкий по вкусу, не всем может понравится.

Пожарили, имбирем сильно запахло — он начал поджариваться, как картошка по цвету 8-) вытащили весь...

Закинули морковку!

Жарим морковочку...

Закидываем картошку...

Обжариваем, и добавляем наш красивый красный болгарский перчик...

Как только перчик станет более мягким, добавляем наше яблочко, крупно порезанное...

Яблоко обжаривается буквально пару минуток, и сразу закидываем огурчик...

А теперь начинаем дополнять вкус, заливаем наше кунжутное масло, пару столовых ложек... оно придаст ореховую нотку блюду...

Далее соевый соус, ложку с горкой коричневого сахара, уксус, столовую ложку, и что-то алкогольное, типа столового вина, красного или белого, какое будет, а можно добавить что-то покрепче..

Перчик красный, черный и душистый, если есть смесь 5 приправ (с) made in China и начинаем выпаривать наш соус, надо чтобы жидкости было меньше, т.е. все впиталось или отдало бы аромат продуктам...

Должно получаться чтото типа вот этого....

Ну и по привычке уже...

готовое блюдо...

Приятного аппетита...

Андрей.