Суп по-пекински

Суп по-пекински
3 порции
  • Ингредиенты:
  • куриное мясо
  • куриный бульон
  • крахмал
  • овощи любые
  • грибы
  • стеклянная лапша
  • 10% уксус
  • острая приправа "Самбал Олек"
  • немного тёмного соевого соуса
  • молотый сладкий красный перец
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • сахар
  • глютаманат натрия
  • взбитые яйца
Автор рецепта: ,

Сегодня произойдёт знакомство со знаменитым супом по-пекински , который я думаю , готовят почти в каждом китайском ресторане .

Кто пробовал его тот знает , что он не входит в наши привычные представления о супах , обладая консистенцией жидкого холодца с остро –кисло-сладким вкусом .

И тем не менее он очень вкусен , на мой вкус и его очень легко приготовить дома , удивив тем самым не только своих родных , но и ваших гостей в познаниях китайской кухни .

 

Для супа нам понадобится: куриное мясо мелко порезанное кубиками , куриный бульон , крахмал , овощи любые ( в нашем случае была морковка , грибы ( шампиньоны , немного шитаки ) , стеклянная лапша , можно тофу ) , 10 процентный уксус , острая приправа « Самбал Олек « , немного тёмного соевого соуса , молотый сладкий красный перец , соль , чёрный молотый перец , сахар , глютаманат натрия , взбитые яйца .

Ставим на плиту куриный бульон , даём ему закипеть .

d0690f0ce488a447dafc71f534b69b71_2.jpg

 

В это время крахмал разводим водой .

d0690f0ce488a447dafc71f534b69b71_3.jpg

 

d0690f0ce488a447dafc71f534b69b71_4.jpg

В бульон добавляем приготовленные овощи и мясо .

d0690f0ce488a447dafc71f534b69b71_5.jpg

 

d0690f0ce488a447dafc71f534b69b71_6.jpg

Треть ополовника уксуса приблизительно на 10 литровую кастрюлю с бульоном.

d0690f0ce488a447dafc71f534b69b71_7.jpg

 

d0690f0ce488a447dafc71f534b69b71_8.jpg

 

d0690f0ce488a447dafc71f534b69b71_9.jpg

Немного острого соуса Самбал Олек ,

d0690f0ce488a447dafc71f534b69b71_10.jpg

Красный молотый перец

d0690f0ce488a447dafc71f534b69b71_11.jpg

Соль

 

d0690f0ce488a447dafc71f534b69b71_12.jpg

Сахар

d0690f0ce488a447dafc71f534b69b71_13.jpg

Глутамат натрия

d0690f0ce488a447dafc71f534b69b71_14.jpg

 

Немного чёрного молотого перца

 

d0690f0ce488a447dafc71f534b69b71_15.jpg

Мешаем все . Добавляем поочерёдно ополовником разведённый крахмал , до консистенции тягучего студня .

d0690f0ce488a447dafc71f534b69b71_16.jpg

Помешивая доливаем соевый соус и по радиусу взбитые куриные яйца (6 шт.)

 

d0690f0ce488a447dafc71f534b69b71_17.jpg

 

d0690f0ce488a447dafc71f534b69b71_18.jpg

 

d0690f0ce488a447dafc71f534b69b71_19.jpg

Итак суп готов .

Можно его присыпать порубленным зеленным лучком .

Рекомендую прежде чем попробовать приготовить его дома , сначала попробовать его в ресторанчике ,чтобы иметь немного представление каким он должен быть .

 

 

Приятного аппетита ! 

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх