Суп по-пекински

Сегодня произойдёт знакомство со знаменитым супом по-пекински , который я думаю , готовят почти в каждом китайском ресторане .

Кто пробовал его тот знает , что он не входит в наши привычные представления о супах , обладая консистенцией жидкого холодца с остро –кисло-сладким вкусом .

И тем не менее он очень вкусен , на мой вкус и его очень легко приготовить дома , удивив тем самым не только своих родных , но и ваших гостей в познаниях китайской кухни .

Для супа нам понадобится: куриное мясо мелко порезанное кубиками , куриный бульон , крахмал , овощи любые ( в нашем случае была морковка , грибы ( шампиньоны , немного шитаки ) , стеклянная лапша , можно тофу ) , 10 процентный уксус , острая приправа « Самбал Олек « , немного тёмного соевого соуса , молотый сладкий красный перец , соль , чёрный молотый перец , сахар , глютаманат натрия , взбитые яйца .

Ставим на плиту куриный бульон , даём ему закипеть .

В это время крахмал разводим водой .

В бульон добавляем приготовленные овощи и мясо .

Треть ополовника уксуса приблизительно на 10 литровую кастрюлю с бульоном.

Немного острого соуса Самбал Олек ,

Красный молотый перец

Соль

Сахар

Глутамат натрия

Немного чёрного молотого перца

Мешаем все . Добавляем поочерёдно ополовником разведённый крахмал , до консистенции тягучего студня .

Помешивая доливаем соевый соус и по радиусу взбитые куриные яйца (6 шт.)

Итак суп готов .

Можно его присыпать порубленным зеленным лучком .

Рекомендую прежде чем попробовать приготовить его дома , сначала попробовать его в ресторанчике ,чтобы иметь немного представление каким он должен быть .

Приятного аппетита !