Китайские пельмени - Ван Тан (Вон Тон)

Китайские пельмени - Ван Тан (Вон Тон)
3 порции
  • Ингредиенты:
  • пресное тесто
  • 1 ст.л порубленного имбиря
  • 2 ст.л соевого соуса
  • пару капель кунжутового масла
  • 1 ст.л устречного соуса
  • 1 ст.л рисового уксуса
  • Начинка
  • жирная свинина
  • креветки очищенные
  • зеленый лук
  • соль
  • перец
  • Суп
  • ууриный бульон
Автор рецепта: ,

 

 

3d1ccdcad1d0fc0517180754a83aaa1c_2.jpg

Прошлом месяце получил просьбу приготовить Ван Тан или Пекинский суп , но так как я был в этот момент как в последние полгода вне досигаемости моей кухни , а ближайшая встреча с ней намечалась в начале месяца , то и пообещал ,что приеду обязательно покажу .

Итак изысканное блюдо китайской кухни , которое нам любителям под силу сделать дома , кстати китайцы его тоже готовят по праздникам или к каким- то торжественным событиям .

Ван Тан суп готовить не сложно и вы сами в этом убедитесь .

Сразу оговорюсь я приготовил два варианта начинки: один для людей у которых есть возможность приобрести китайские специи и другой более адаптированный к нашим вкусам и магазинам .

Для теста : Вообщем тесто я не готовил , а брал уже готовое в магазине ( ну не хватает у меня терпения возиться с тестом ) а в этом случае подойдет любое пресное тесто .

3d1ccdcad1d0fc0517180754a83aaa1c_3.jpg

 

Для начинки :

Нам потребуется жирная свинина – лучше всего я считаю подходит беконная часть , живот , креветки очищенные , зеленый лук ,соль , перец .

На 100 гр. мяса берём 80 гр. креветок , 30 гр. лука .

Для супа : сварил просто куриный бульон.

3d1ccdcad1d0fc0517180754a83aaa1c_4.jpg

 

Поехали ...

Мясо, креветки , лучок режим мелко острым ножиком ...и именно так , набираемся терпения и режим , рубим все это ножом , а не кидаем в мясорубку иначе вкус будет не тот .

3d1ccdcad1d0fc0517180754a83aaa1c_5.jpg

Наш фарш хорошо вымешиваем , бьём его об доску или дно кастрюли пока он не становится липким , добавляем соль и перец .

3d1ccdcad1d0fc0517180754a83aaa1c_6.jpg

Вот на этом начинка овимовских леплений закончилась и для тех кто может достать китайские специи добавляют 1 ст. ложку порубленного имбиря , 2 ст. ложки соевого соуса , пару капель кунжутового масла , 1 ст. ложку устречного соуса , 1 ст. ложку рисового уксуса - все это на кило фарша .

3d1ccdcad1d0fc0517180754a83aaa1c_7.jpg

 

Суп Ван Тан

Начиняем купленные мной квадратики тонкого теста . кстати ,чтобы тесто не засохло во время нашего производства , я покрыл его мокрой салфеткой .

Чайной ложкой начинку выкладываем по средине и заворачиваем её в мешочек , придавливая края теста.

3d1ccdcad1d0fc0517180754a83aaa1c_8.jpg

 

3d1ccdcad1d0fc0517180754a83aaa1c_9.jpg

Наливаем в вок куриного бульона и отвариваем их там . Подаём вместе с бульоном , присыпав зеленным лучком .

3d1ccdcad1d0fc0517180754a83aaa1c_10.jpg

 

3d1ccdcad1d0fc0517180754a83aaa1c_11.jpg

 

Существует несколько способов готовки Ван Тан.

Например на пару . Для этого на сковородку или в вок наливаем воды и ставим пароварницу. И через несколько минут они готовы.

3d1ccdcad1d0fc0517180754a83aaa1c_12.jpg

 

3d1ccdcad1d0fc0517180754a83aaa1c_13.jpg

 

3d1ccdcad1d0fc0517180754a83aaa1c_14.jpg

 

Ещё можно приготовить другим способом .

 

В разогретый вок добавляем чуть растительного масла и буквально пару минуток обжариваем Ван Тан ,потом добавляем пару капель воды и закрываем крышку . через пару минуток они готовы.

 

3d1ccdcad1d0fc0517180754a83aaa1c_15.jpg

 

3d1ccdcad1d0fc0517180754a83aaa1c_16.jpg

 

3d1ccdcad1d0fc0517180754a83aaa1c_17.jpg

Также их можно готовить во фритюре и в этом случае очень хорошо к ним подходит кисло - сладкий соус .

3d1ccdcad1d0fc0517180754a83aaa1c_18.jpg

 

Вот собственно и усе ,

3d1ccdcad1d0fc0517180754a83aaa1c_19.jpg

пошёл я кушать свои леплени , заодно проверю в холодильнике или остыл уже пшеничный сок , кстати тоже очень хорошо подходит к ним ...

Всем благополучия и приятного аппетита !!! 

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх