Суп по-тайски

Итак. Для процесса нам понадобятся такие товарищи:

Куриная грудинка — грамм 300;

Креветки -200-250гр;

вермишель -грамм 150;

кокосовое молоко -200гр;

бульон куриный -600гр;

кедровые орехи- пару чайных ложек;

чеснок-1 зуб;

перец чили — по половинке красного и зеленого;

корень имбиря -кусочек сантиметра 2;

порошок карри-1чл;

сок одного лайма;

цедра лимона, можно того же лайма;

масло растительное — пару стл;

сахар- 0,5 чл;

кориандр молотый -щепотка.

Поехали.

Ставим вариться куриное филе на бульон. Воду можно подсолить.Периодически снимаем пену.

Пока вариться бульон, режем перец. Тут я попробую поддержать почин Оvimu:)

Режем корень имбиря.

В посуду блендера складываем орехи, чеснок, чили, карри,имбирь, цедру и сок лайма. Перемалываем до однородной массы.

Сварился бульон? Отлично. Вынимаем мясо и охлаждаем. Пока пациент отдыхает, позитивно пьем пиво, починяем примус или спасаем вселенную.

Остывшее мясо режем на кусочки.

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Отдельно ставим вариться вермишель. Как это сделано, думаю, вы и так знаете.

В бульон вливаем кокосовое молоко и доводим до кипения.

Варим в этой жидкости креветки пару минут. Если креветки были в чешуе, почистить, если нет, оставить в бульоне.

Вок сегодня отдыхал, поэтому в ход пошел старый боевой казанок.Вид у него слегка подуставший, но это не понижает его ценности). Разогреваем масло и обжариваем орехово-перечную смесь несколько минут на среднем огне.

Вливаем креветочно-мясной бульон, доводим до кипения и даем подружиться пару минут.

Добавляем мясо и снова даем закипеть.

Далее в ходя идет кориандр и сахар, даем поготовиться еще пару минут и выключаем.

В пиалу раскладываем лапшу и заливаем кипящим бульоном.

Готово.

Как вариант, очень подходящий для гостей можно оформить суп в тарелку из половинки кокоса. Я нахожу это очень " в тему"

Все. Суп выходит нежным и пряным, островато-сладким, а пахнет ну просто фантастически;)

Всем приятного аппетита.

Поздравляю всех с праздником!

Для Вас стоял у плиты Брахман из Одессы.......................,