Зеленое рагу в сливочном соусе

Зеленое рагу в сливочном соусе
35 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • капуста белокочанная 1 вилок
  • капуста цветная 1 шт.
  • кабачок 1 шт.
  • сметана 200 г
  • масло сливочное 50 г
  • масло растительное для жарки
  • соль, черный перец по вкусу
vishenka
1223
Всегда не любила сочетание кабачка с белокочанной капустой. Но вдруг понадобилось быстро освободить холодильник. Собрала все овощи и неожиданно приготовила вкусное рагу. Секрет его в том, что капуста обжаривается, и уже потом тушится.

Пошаговое описание рецепта

Зеленое рагу в сливочном соусе - шаг 1
1

1. Овощи лучше брать в равных количествах, но это совершенно необязательно. Что есть в холодильнике, то и берем.
У меня в этот раз оказалось совсем мало цветной капусты.
В этот рецепт можно добавить еще жареные лесные грибы или шампиньоны и грибной кубик.

Зеленое рагу в сливочном соусе - шаг 2
2

2. Цветную капусту разобрать на соцветия, белокочанную нашинковать.
Обжарить на сильном огне на растительном масле.

Зеленое рагу в сливочном соусе - шаг 3
3

3. Пока обжаривается капуста, кабачок почистить и нарезать средним кубиком.
Добавить к капусте, не солить!
Продолжать жарить с открытой крышкой, пока не выделится сок.
Если есть, то можно добавить шампиньоны и посыпать грибным кубиком.

Зеленое рагу в сливочном соусе - шаг 4
4

4. Добавить сливочное масло и сметану, закрыть крышкой и томить на медленном огне минут 20 до готовности всех овощей.

Зеленое рагу в сливочном соусе - шаг 5
5

5. Посолить (аккуратно, если добавляли кубик), поперчить,. В этот момент можно добавить готовые жареные лесные грибы, прогреть их.
Все, можно подавать. Приятного аппетита!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • капуста белокочанная 1 вилок
  • капуста цветная 1 шт.
  • кабачок 1 шт.
  • сметана 200 г
  • масло сливочное 50 г
  • масло растительное для жарки
  • соль, черный перец по вкусу
Рекомендуем!
Вверх