Овощное рагу с бараниной

1 час 40 минут
4 порции
Овощное рагу с бараниной
  • Нам понадобится:
  • Баранина на кости 500 г.
  • Морковка 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Картошка 3 шт.
  • Шампиньоны 6 шт.
  • Перец болгарский 2 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Бальзамический уксус 2 ст. л.
  • Вино красное сухое 150 мл.
  • Сало для жарки (можно подсолнечное масло)

Как приготовить овощное рагу с бараниной

Шаг 1
Овощное рагу с бараниной - шаг 1
1

1. Начинаем с баранины. Отделяем мясо от косточки. Косточку отправляем вариться в небольшом количестве воды для бульона, который потом будем использовать.

Шаг 2
Овощное рагу с бараниной - шаг 2
2

2. Нарезаем сало и отправляем на сковороду.

Шаг 3
Овощное рагу с бараниной - шаг 3
3

3. После того как сало растопится, на сковороду отправляем нарезанное мясо. Обжариваем на быстром огне минут 5.

Шаг 4
Овощное рагу с бараниной - шаг 4
4

4. Пока мясо жарится, нарезаем лук и отправляем туда же. Обжариваем все до золотистой корочки и убираем в отдельную тарелку.

Шаг 5
Овощное рагу с бараниной - шаг 5
5

5. Далее смешиваем на сковороде 200 мл бульона, две ложки томатной пасты, 2 ложки бальзамического уксусу и 4 зубчика чеснока. Оставляем на пару минут на медленном огне и выключаем.

Шаг 6
Овощное рагу с бараниной - шаг 6
6

6. Переходим к овощам. На фото морковки две, на самом деле использовалась одна.

Шаг 7
Овощное рагу с бараниной - шаг 7
7

7. Нарезаем все привычным для вас способом.

Шаг 8
Овощное рагу с бараниной - шаг 8
8

8. Выкладываем к нашему соусу все овощи и мясо, солим, перчим, перемешиваем и добавляем 150 мл. вина. Добавляем оставшийся бульон. И тушим на среднем огне примерно час.

Шаг 9
Овощное рагу с бараниной - шаг 9
9

9. Готово)

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из баранины
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх