![Баранья нога, запеченная целиком с травами, курагой и копченостями. Баранья нога, запеченная целиком с травами, курагой и копченостями.](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1992/image_large_531459b3ac0940c12_04947598.jpg)
![Баранья нога, запеченная целиком с травами, курагой и копченостями.](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1992/image_middle_531459b3ac0940c12_04947598.jpg)
- Нам понадобится:
- баранья нога
- курага
- шалфей
- петрушка
- укроп
- оливковое масло
- перец
- соль
- сервелат
- картофель
Баранья нога, запеченная целиком с травами, курагой и копченостями.Итак берем баранью ножку цельную, срезаем только синие печати гостов 8-) и все…
Надо ее натереть травками, для этого берем шалфей ( я брал сухой, свежего увы нету), петрушку, укроп, в ступочке или как я в глубокой тарелочке помял все присутствующее пестиком или просто толкушкой для картошки, добавил до кучи оливковое масло, две-три столовые ложки и соль. Порезал курагу, и сервелат. Лучше конечно что то копченое и жирное, например бекон, или копченое сало. Но у меня было только салями, попробовал и не пожалел. Наделал дырок глубиной 3-4 см по всему мясу и особо у косточки с двух сторон. Смесью натер мясо и запихал в надрезы траву, курагу и сервелат, присолил шкурку сверху.
![a3faf4dad7cbbbab091360952b0363a2_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1992/b6e9072ae6_91986608.jpg)
Запекал на решетке в духовке исходя из расчета 30 минут на 1 кг мяса и еще 20 минут. Надо что бы еще постояло немного в духовке…. Температура 250 градусов. Через полчасика после того как начал запекать – перевернул на другой бок.
![a3faf4dad7cbbbab091360952b0363a2_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1992/da4c475285_91986608.jpg)
Под решеточку поставил высокий противень, что бы собирать весь мясной сок, который капает с мяса. Это очень важный момент, что бы не пропадало добро, надо почистить картошку и слегка отварить ее минут 5 в кипятке примерно. И через полтора часа готовки выложить в этот мясной сок картошку, ее потом минут через 30 можно перевернуть. Получится изумительно картошка рассыпчатая и при этом с вкусной корочкой.
Ребята-рецепт простой как 5 копеек а насколько вкусно…. Правда чадит это все… по сумасшедшему…
![a3faf4dad7cbbbab091360952b0363a2_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1992/1deef4234d_91986608.jpg)
ВАЖНОЕ ДОПОЛНЕНИЕ- ПРОТИВЕНЬ ПОД МЯСНОЙ СОК И КАРТОШКУ СТАВИТЬ СРАЗУ 8-)
очень вкусно чтобы не чадило в противень налить и подливать воды