![Чакапули Чакапули](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1429/image_large_531459b3ac0940c12_04947544.jpg)
![Чакапули](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1429/image_middle_531459b3ac0940c12_04947544.jpg)
- Нам понадобится:
- 1,6 кг мяса ягненка
- пучок тархуна
- пучок зеленого лука
- пучок кинзы
- пюре из зеленых слив ткемали или соус
Рецепт — скажу сразу — плагиаторский. Оригинал взяла в другом доке, но он настолько прост и вкусен, что заслуживает тиражирования. Тем более, что рецепт сезонный и пока не прошел сезон тархуна будем делать ЧАКАПУЛИ!
Для этого нам потребуется совсем немного: мясо ягненка (в первоавторстве указывается, что чакапули делают именно с ягнятиной и я не стала отступать от рецепта, тем более, что бараниной дел имела мало — у меня было примерно 1,6 кг с косточками), тархун (пучок), зеленый лук (пучок), кинза (пучок), белое сухое вино (по оригиналу Цинандали, которого у нас в Самаре днем с огнем не сыщешь — замена на столовое испанское) и пюре из зеленых слив ткемали. Пюре как вы понимаете вещь в наших края также недостижимая, поэтому сделали замену на зеленый соус ткемали.
![a5422cdca8529da36f58c2aaaacaf01c_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1429/13c633753b_91985972.jpg)
Ягнятину отделила от кости, срезала все пленки
![a5422cdca8529da36f58c2aaaacaf01c_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1429/afd9fcdaef_91985972.jpg)
И залила все примерно 3/4 бутылки вина.
![a5422cdca8529da36f58c2aaaacaf01c_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1429/cd92cf878b_91985972.jpg)
Закрыла крышкой, поставила на маленький огонь и оставила примерно на 60-80 минут. За это время, по совету автора рецепта, мясо не перемешивается. В этом один из секретов чакапули. За истекшее время мясо стало очень мягким и ужасно ароматным. Муж, который провел молодые годы у бабушки с дедушкой в Абхазии начал носиться по кухне с криками, что это запах детства и с требованием дать ему снять первую пробу. В ароматный бульон я добавила 3 ст.ложки ткемали и посолила. Затем закрыла крышку снова и дала всему пропитаться и перемешаться. И Все готово.
![a5422cdca8529da36f58c2aaaacaf01c_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1429/be6a86af7a_91985972.jpg)
А пока чакапули готовился, я еще сделал ачму, по недавнему рецепту из дока. И из остатков теста для ачмы накатала лапши, которая прекрасно ужилась в тархуновом бульоне.
![a5422cdca8529da36f58c2aaaacaf01c_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1429/0af1d40eca_91985972.jpg)
![a5422cdca8529da36f58c2aaaacaf01c_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1429/744d64277d_91985972.jpg)
Получился прекрасный домашний обед по-грузински. Жалко только, что вино было не грузинским.
![a5422cdca8529da36f58c2aaaacaf01c_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1429/5e7a7cd684_91985972.jpg)
Всем приятного аппетита! Прошу не судить слишком строго:)