Хачапури с брынзой

Хачапури с брынзой
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • мука
  • 100-150 мл кефира
  • 200-250г сыра брынза
  • 1 яйцо
  • 1 пакетик разрыхлителя
Автор рецепта: ,
 

Для начала, как всегда небольшое лирическое отступление.

Итак, живя в Москве, мне доводилось пару раз покупать хачапури. Кто не знает – это пирог с сыром. Ну и решил я такое сделать дома. Поскольку я не этнический грузин и никогда в Грузии не был, то решил обратиться за рецептом к литературе. Тут меня ждал сюрприз. Оказалось достаточно много вариантов приготовления хачапури. Сходились они вот в чем:

1. сыр внутри должен быть брынзой, имертинским или адыгейским

2. хачапури бывает открытым и закрытым

 

В результате мучительного выбора я решил делать закрытые хачапури на кефирном тесте и жарить их на сковородке.

 

Требуемые ингредиенты:

1. Мука (ровно столько сколько на фото)

2. Кефир (100-150 мл)

3. Сыр, у меня была брынза (200-250 г)

4. Яйцо (1 шт.)

5. Разрыхлитель (1 пакетик)

8ac9915dc18d2ec72085757b14b8b8ad_2.jpg

Для начала требуется просеять муку

8ac9915dc18d2ec72085757b14b8b8ad_3.jpg

Добавить разрыхлитель, по чайной ложки соли и сахара. Все это размешать, добавить яйцо и кефир и замесить тесто

8ac9915dc18d2ec72085757b14b8b8ad_4.jpg

Теперь отправляем тесто в холодильник на 1 час, а тем временем трем на терке сыр. Тут нужно быть осторожнее. Сыр должен быть только чуть соленее чем обычно. Если же он еще более соленый, то его нужно разбавить простым сыром.

8ac9915dc18d2ec72085757b14b8b8ad_5.jpg

Достаем и раскатываем часть теста. В серединку кладем начинку.

8ac9915dc18d2ec72085757b14b8b8ad_6.jpg

Защипываем сверху

8ac9915dc18d2ec72085757b14b8b8ad_7.jpg

И раскатываем в лепешку, как можно более круглую

8ac9915dc18d2ec72085757b14b8b8ad_8.jpg

А теперь можно отправить ее на сковородку и обжарить с обеих сторон, или же отправить в духовку, но не забыть при этом проделать отверстие сверху.

Ну и собственно результат:

8ac9915dc18d2ec72085757b14b8b8ad_9.jpg

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 3
  • simerik
    simerik 7

    А можно уточнить количество муки. Трудно судить о размере банки по фото.

  • simerik
    simerik 7

    По поводу разрыхлителя тоже требуются уточнения. Пакетики бывают разные.

  • Тамара Ст.
    Тамара Ст. 11

    Спасибо за рецепт ! беру к себе. Сегодня попробую сделать по вашему рецепту, это должно быть вкусно. 😊 😊


Меню категорий рецептов
  • Ингредиенты
  • мука
  • 100-150 мл кефира
  • 200-250г сыра брынза
  • 1 яйцо
  • 1 пакетик разрыхлителя
Рекомендуем!
Вверх