Пельмени по-грузински

Для начала предыстория:

Был я как-то на праздновании своего дня рождения почти 3 года назад в г. Ярославле. И был я там в грузинском ресторанчике, пробовал грузинские пельмени. Рецепта точного у меня нет и решил я его воспроизвести по собственным ощущениям готового блюда, а они были такие:

1. Пельмени пирамидальной формы

2. Внутри сыр

3. Тесто достаточно толстое и "резиновое".

Таким образом нам нужно для приготовления блюда:

1. Мука

2. Сыр

Сначала просеиваем муку

И замешиваем крутое тесто, используя только воду (тесто должно быть резиновое)

Оставим пока тесто доходит минут 40, а тем временем режем меленько сыр

Теперь раскатываем тесто. Толщина при этом должна быть раза в 1.5-2 толще, чем для обычных пельменей. Обусловлено это еще и тем, что именно за счет теста пельмени держат свою форму.

Режем раскатанное тесто на полоски и каждую полоску разрезаем на равносторонние треугольники

Теперь начинается творческий процесс: нужно слепить пирамидку. Для этого сначала склеиваем два ребра у двух треугольничков

Склеиваем полученную фигуру с третьим треугольничком по двум ребрам

Настало время заполнить нашу пирамидку начинкой

И, наконец, заклеиваем пирамидку четвертым треугольником

Таким образом повторяем процесс несколько раз

Отправлям все это дело в кипящую воду (я не люблю сильно соленую еду, поэтому воду не солил) и варим 10 минут.

Ну и собственно результат

Итог, подтвержденный практикой не раз: хорошо сочетается с сухими красными и белыми винами.