Пельмени по-грузински

Пельмени по-грузински
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • мука
  • вода
  • сыр
Автор рецепта: ,

 

 

Для начала предыстория:

Был я как-то на праздновании своего дня рождения почти 3 года назад в г. Ярославле. И был я там в грузинском ресторанчике, пробовал грузинские пельмени. Рецепта точного у меня нет и решил я его воспроизвести по собственным ощущениям готового блюда, а они были такие:

1. Пельмени пирамидальной формы

2. Внутри сыр

3. Тесто достаточно толстое и "резиновое".

Таким образом нам нужно для приготовления блюда:

1. Мука

2. Сыр

 

dd0ecb742843973ee87793f7ab04fde6_2.jpg

Сначала просеиваем муку

dd0ecb742843973ee87793f7ab04fde6_3.jpg

И замешиваем крутое тесто, используя только воду (тесто должно быть резиновое)

dd0ecb742843973ee87793f7ab04fde6_4.jpg

Оставим пока тесто доходит минут 40, а тем временем режем меленько сыр

dd0ecb742843973ee87793f7ab04fde6_5.jpg

Теперь раскатываем тесто. Толщина при этом должна быть раза в 1.5-2 толще, чем для обычных пельменей. Обусловлено это еще и тем, что именно за счет теста пельмени держат свою форму.

dd0ecb742843973ee87793f7ab04fde6_6.jpg

Режем раскатанное тесто на полоски и каждую полоску разрезаем на равносторонние треугольники

dd0ecb742843973ee87793f7ab04fde6_7.jpg

Теперь начинается творческий процесс: нужно слепить пирамидку. Для этого сначала склеиваем два ребра у двух треугольничков

dd0ecb742843973ee87793f7ab04fde6_8.jpg

Склеиваем полученную фигуру с третьим треугольничком по двум ребрам

dd0ecb742843973ee87793f7ab04fde6_9.jpg

Настало время заполнить нашу пирамидку начинкой

dd0ecb742843973ee87793f7ab04fde6_10.jpg

И, наконец, заклеиваем пирамидку четвертым треугольником

dd0ecb742843973ee87793f7ab04fde6_11.jpg

Таким образом повторяем процесс несколько раз

dd0ecb742843973ee87793f7ab04fde6_12.jpg

Отправлям все это дело в кипящую воду (я не люблю сильно соленую еду, поэтому воду не солил) и варим 10 минут.

Ну и собственно результат

dd0ecb742843973ee87793f7ab04fde6_13.jpg

Итог, подтвержденный практикой не раз: хорошо сочетается с сухими красными и белыми винами.

 

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

Меню категорий рецептов
Рекомендуем!
Вверх