Чанахи в мультиварке

2 часа 30 минут
5 и более порций
Чанахи в мультиварке
  • Нам понадобится:
  • 500 гр свинины
  • 3 помидора
  • 1 луковица
  • 400 г картофеля
  • 1 небольшой баклажан
  • 1 сладкий болгарский перец
  • 4 зубчика чеснока
  • 25г сливочного масла
  • соль, перец по вкусу
  • нарубленная зелень (петрушка, укроп, базилик, кинза)

Чана́хи — блюдо грузинской кухни. Чанахи - это тушёные в глиняном горшочке баранина с овощами. Набор овощей для чанахи — картофель, томаты, баклажаны и лук, положенный в горшок слоями, и равные в общей массе весу взятого мяса. Этот вариант чанахи адаптирован под мультиварку и баранину я заменила свининой. Может это и не совсем правильное чанахи, но очень вкусное. Мультиварка у меня не большая на 2,5 литра. Если у вас на 4-5 литров, то количество продуктов можно увеличить.

Как приготовить чанахи в мультиварке

Чанахи в мультиварке - шаг 1
1

1. Мясо режем крупными кусочками, солим, присыпаем любимой приправой и кладем в мультикастрюлю.

Чанахи в мультиварке - шаг 2
2

2. Сделать на помидорах надрез крест на крест, обдать кипятком и снять кожицу.

Чанахи в мультиварке - шаг 3
3

3. 1 помидор порезать и добавить к мясу, другие два порезать и отложить. Закрыть крышку и поставить на "Тушение" на 1 час.

Чанахи в мультиварке - шаг 4
4

4. Приготовим начинку для баклажана.
Зелень и чеснок мелко порезать, переложить в миску, добавить порезаную мелко 1 луковицу, соль, перец, специи любые для мяса, сливочное масло кусочками, перемешать.

Чанахи в мультиварке - шаг 5
5

5. Баклажан разрезать на 2 части поперек, а затем надрезать половинку вдоль, но не до конца. В каждый разрез вложить начинку(сколько получится).

Чанахи в мультиварке - шаг 6
6

6. Нарезаем лук соломкой, а перец крупными кусочками.

Чанахи в мультиварке - шаг 7
7

7. После того, как мясо потушится около часа, добавить к нему овощи слоями: сначала картошку, нарезанную крупными кусочками.

Чанахи в мультиварке - шаг 8
8

8. Затем лук, начинку для баклажана, если осталась, перец.

Чанахи в мультиварке - шаг 9
9

9. Последними выкладываем баклажан и оставшиеся помидоры, разрезанные на 4 части. Солить-перчить по вкусу. У меня получается целая кастрюлька (на 2.5л), до самого верха. Включаем "Тушение" на час опять.

Чанахи в мультиварке - шаг 10
10

10. Через час, если жидкости много, можно включить режим "Выпечка" и оставить крышку мультиварки открытой. Минут 20 хватит. чтоб жидкость немного выкипела. Если вас устраивает, что чинахи будет жидковат, то "Выпечку" можно не включать.

Чанахи в мультиварке - шаг 11
11

11. Когда готово, перемешиваем все в кастрюльке и посыпаем обильно разной зеленью.
Чинахи готов.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из свинины
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 30
Показать более старые комментарии
  • Gennadiy-63451
    Gennadiy-63451 1

    Необязательно брать вырезку - она, конечно лучше и дороже, я люблю немного с косточками. Чем моложе баранина, тем лучше вкус. Но это как повезет.
    Я живу в Германии, в Штутгарте, у нас баранина в турецких магазинах продается, в основном.

    commentOwnEdit
  • Gennadiy-63451
    Gennadiy-63451 1

    Сначала обжариваем жир, потом мясо, можно посолить, поперчить, добавить специи. Из специй достаточно один кориандр, но это дело вкуса.

    commentOwnEdit
  • Gennadiy-63451
    Gennadiy-63451 1

    На картинке овощи на 1 кг мяса: баклажаны (синенькие), помидоры, сладкая паприка, лук, картошка.

    Впервые я попробовал чанахи в Грузии еще в детстве. Туда не шла картошка, но обязательно много зелени и стручковая фасоль. Это дело личных предпочтений. Можете положить репку или брюссельскую капусту - вкуса оно не испортит.

    commentOwnEdit
    commentOwnEdit
    commentOwnEdit
    commentOwnEdit
  • Gennadiy-63451
    Gennadiy-63451 1

    Когда мясо чуть поджарилось (степень прожарки - дело вкуса), кладем сначала синенькие, чуть проваренную стручковую фасоль (или то что ее заменяет), паприку, помидоры, все это солим и перчим по вкусу. Я люблю молодой чеснок дольками - целую головку. Несколько долек кладу позже, вместе с зеленью. Овощи любят соль, но не увлекайтесь.

    В верху кастрюли (брать нужно только как на рисунке, если нет казана) кладем четвртинки лука, зелень (киндза - целый пучок, можно петрушку, базилик), нарезанный чеснок и картошку. Картошка должна быть вверху. Накрываем крышкой, включаем на небольшой огонь.

    Минут через 40 проверьте картошку,если мягкая - блюдо готово. Хорошо дать еще полчаса настояться. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

  • Gennadiy-63451
    Gennadiy-63451 1

    commentOwnEdit

Только проверенные рецепты!
Вверх