Рататуй

2 часа
4 порции
Рататуй
  • Нам понадобится:
  • 1 кабачок
  • 1 баклажан
  • 3 помидора
  • 1 зубок чеснока
  • соль
  • растительное масло
  • зелень петрушки
  • для соуса:
  • 3-4 шт. помидора
  • 3-4 шт. болгарских перца
  • 1 луковица
  • 1 ч.л. сахара
  • растительное масло
  • зелень петрушки и базилика
  • соль

Рататуй - это овощное вегетарианское блюдо французской кухни. Простое в приготовлении, но очень вкусное, оно заслужило большую популярность во всем мире.
У меня формочка маленькая, если вы хотите сделать больше, то увеличьте ингредиенты.

Рататуй - шаг 1
1

1. Баклажаны помыть, нарезать кружками по 5 мм, посолить и оставить минут на 20. Затем промыть от соли и обсушить.

Рататуй - шаг 2
2

2. Кабачки помыть и нарезать кружками, как и баклажаны.

Рататуй - шаг 3
3

3. Помидоры помыть и тоже нарезать кружками.

Рататуй - шаг 4
4

4. Лук почистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости.

Рататуй - шаг 5
5

5. Перец помыть, удалить семена, нарезать кубиками и добавить на сковороду к луку. Перемешать и жарить минут 10.

Рататуй - шаг 6
6

6. Помидоры я натерла на крупной терке, а можно сделать надрез крест на крест, опустить на пару минут в кипяток, затем кипяток слить и обдать помидоры холодной водой. Снять кожицу и нарезать мелкими кубиками.
Добавить нарезанные помидоры к луку и перцам. Добавить сахар, посолить и поперчить по вкусу.

Рататуй - шаг 7
7

7. Перемешать и тушить, периодически помешивая, 15-20 минут. В самом конце приготовления добавить нарезанную зелень базилика и петрушки.

Рататуй - шаг 8
8

8. На дно формы выложить половину соуса (или чуть больше).

Рататуй - шаг 9
9

9. На соус чередуя выложить овощи. Посолить.

Рататуй - шаг 10
10

10. Мелко порубить чеснок и зелень и присыпать рататуй, сбрызнуть маслом.

Рататуй - шаг 11
11

11. Накрыть форму с рататуем фольгой и поставить, в разогретую до 200 градусов духовку, на 1,5 часа.

Рататуй - шаг 12
12

12. Готовый рататуй извлечь из духовки и дать настояться 15-20 минут.

Рататуй - шаг 13
13

13. Подавать рататуй с оставшимся соусом.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из овощей
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 12
Показать более старые комментарии
  • Ariadna_Lev
    Ariadna_Lev 12844

    какая красота) я обязательно попробую)))))))))))))

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      299397

      И весьма диетично:an_smile:Пробуйте!

  • Лянчя
    Лянчя

    Мечтаю приготовить РАТАТУЙ!!! Ваш рецепт очань простой и доступный. Спасибо. Буду учиться готовить рататуй.

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      299397

      Рецепт и правда простой😊, сложнее всего красиво уложить😏

    • Лянчя
      Лянчя

      да, чтобы красиво уложить тоже мастерство требуется

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      299397

      Больше терпения чем мастерства :)

  • kitt
    kitt 137

    Я немножко замахнулась с размером формы :)) но получилось, тем не менее, тоже красиво, а главное - вкусно!! спасибо!

  • Natka777
    Natka777

    Сколько времени занимает приготовление рататуя?

  • Кира Горшкова
    Кира Горшкова 1

    Хоть ине 11 лет,но я обязательно сама сделаю! (надо для технологии)

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      299397

      Кира, у тебя обязательно все получится!🙂

    • Кира Горшкова
      Кира Горшкова 1 ответила на комментарий Виктория

      спасибо 😊


Только проверенные рецепты!
Вверх