Рататуй

Рататуй
2 часа
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 кабачок
  • 1 баклажан
  • 3 помидора
  • 1 зубок чеснока
  • соль
  • растительное масло
  • зелень петрушки
  • для соуса:
  • 3-4 шт. помидора
  • 3-4 шт. болгарских перца
  • 1 луковица
  • 1 ч.л. сахара
  • растительное масло
  • зелень петрушки и базилика
  • соль


Рататуй - это овощное вегетарианское блюдо французской кухни. Простое в приготовлении, но очень вкусное, оно заслужило большую популярность во всем мире.
У меня формочка маленькая, если вы хотите сделать больше, то увеличьте ингредиенты.


Пошаговое описание рецепта

Рататуй - шаг 1
1

1. Баклажаны помыть, нарезать кружками по 5 мм, посолить и оставить минут на 20. Затем промыть от соли и обсушить.

Рататуй - шаг 2
2

2. Кабачки помыть и нарезать кружками, как и баклажаны.

Рататуй - шаг 3
3

3. Помидоры помыть и тоже нарезать кружками.

Рататуй - шаг 4
4

4. Лук почистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости.

Рататуй - шаг 5
5

5. Перец помыть, удалить семена, нарезать кубиками и добавить на сковороду к луку. Перемешать и жарить минут 10.

Рататуй - шаг 6
6

6. Помидоры я натерла на крупной терке, а можно сделать надрез крест на крест, опустить на пару минут в кипяток, затем кипяток слить и обдать помидоры холодной водой. Снять кожицу и нарезать мелкими кубиками.
Добавить нарезанные помидоры к луку и перцам. Добавить сахар, посолить и поперчить по вкусу.

Рататуй - шаг 7
7

7. Перемешать и тушить, периодически помешивая, 15-20 минут. В самом конце приготовления добавить нарезанную зелень базилика и петрушки.

Рататуй - шаг 8
8

8. На дно формы выложить половину соуса (или чуть больше).

Рататуй - шаг 9
9

9. На соус чередуя выложить овощи. Посолить.

Рататуй - шаг 10
10

10. Мелко порубить чеснок и зелень и присыпать рататуй, сбрызнуть маслом.

Рататуй - шаг 11
11

11. Накрыть форму с рататуем фольгой и поставить, в разогретую до 200 градусов духовку, на 1,5 часа.

Рататуй - шаг 12
12

12. Готовый рататуй извлечь из духовки и дать настояться 15-20 минут.

Рататуй - шаг 13
13

13. Подавать рататуй с оставшимся соусом.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 9
  • смешная
    смешная 212

    :an_nyam_nyam::an_ku_bok::an_co_ol::an_co_ol::an_co_ol::an_co_ol::an_co_ol::an_co_ol:

  • Ariadna_Lev
    Ariadna_Lev 5463

    какая красота) я обязательно попробую)))))))))))))

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44033

      И весьма диетично:an_smile:Пробуйте!

  • Лянчя
    Лянчя 5

    Мечтаю приготовить РАТАТУЙ!!! Ваш рецепт очань простой и доступный. Спасибо. Буду учиться готовить рататуй.

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44033

      Рецепт и правда простой😊, сложнее всего красиво уложить😏

    • Лянчя
      Лянчя 5

      да, чтобы красиво уложить тоже мастерство требуется

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44033

      Больше терпения чем мастерства :)

  • kitt
    kitt 112

    Я немножко замахнулась с размером формы :)) но получилось, тем не менее, тоже красиво, а главное - вкусно!! спасибо!

  • Natka777
    Natka777

    Сколько времени занимает приготовление рататуя?


  • Ингредиенты
  • 1 кабачок
  • 1 баклажан
  • 3 помидора
  • 1 зубок чеснока
  • соль
  • растительное масло
  • зелень петрушки
  • для соуса:
  • 3-4 шт. помидора
  • 3-4 шт. болгарских перца
  • 1 луковица
  • 1 ч.л. сахара
  • растительное масло
  • зелень петрушки и базилика
  • соль
Рекомендуем!
Вверх