Рататуй

2 часа 30 минут
4 порции
Рататуй
  • Нам понадобится:
  • 1-2 кабачка
  • 1-2 баклажана
  • 3 помидора
  • 1 зубок чеснока
  • соль
  • растительное масло
  • зелень петрушки
  • для соуса:
  • 3-4 шт. помидора
  • 3-4 шт. болгарских перца
  • 1 луковица
  • 1 ч.л. сахара
  • растительное масло
  • зелень петрушки и базилика
  • соль

Лето - это самое подходящее время для приготовления овощных блюд, таких как рататуй. Рататуй - это овощное вегетарианское блюдо французской кухни. Простое в приготовлении, но очень вкусное, оно заслужило большую популярность во всем мире. Не малую роль в популяризации этого блюда сыграл и всем известный мультфильм с одноименным названием "Рататуй". Если у маленького мышонка получилось приготовить это блюдо, то неужели у нас не получится?

Готовить рататуй совсем несложно, это то же рагу, просто оформленное в виде красиво чередующихся ярких овощей. 
Количество овощей указано приблизительно, оно зависит от размера овощей и вашей формы.

Как приготовить рататуй быстро и просто

Шаг 1
Рататуй - шаг 1
1

1. Баклажаны помыть, нарезать кружками по 5 мм, посолить и оставить минут на 20. Затем промыть от соли и обсушить.

Шаг 2
Рататуй - шаг 2
2

2. Кабачки помыть и нарезать кружками, как и баклажаны.

Шаг 3
Рататуй - шаг 3
3

3. Помидоры помыть и тоже нарезать кружками.

Шаг 4
Рататуй - шаг 4
4

4. Лук почистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости.

Шаг 5
Рататуй - шаг 5
5

5. Перец помыть, удалить семена, нарезать кубиками и добавить на сковороду к луку. Перемешать и жарить минут 10.

Шаг 6
Рататуй - шаг 6
6

6. Помидоры я натерла на крупной терке, а можно сделать надрез крест на крест, опустить на пару минут в кипяток, затем кипяток слить и обдать помидоры холодной водой. Снять кожицу и нарезать мелкими кубиками.
Добавить нарезанные помидоры к луку и перцам. Добавить сахар, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 7
Рататуй - шаг 7
7

7. Перемешать и тушить, периодически помешивая, 15-20 минут. В самом конце приготовления добавить нарезанную зелень базилика и петрушки.

Шаг 8
Рататуй - шаг 8
8

8. На дно формы выложить соус.

Шаг 9
Рататуй - шаг 9
9

9. На соус чередуя выложить овощи. Посолить.
Мелко порубить чеснок и зелень и присыпать рататуй, сбрызнуть маслом.

Шаг 10
Рататуй - шаг 10
10

10. Накрыть форму с рататуем фольгой и поставить, в разогретую до 180 градусов духовку, на 1,5 часа. Затем удалить фольгу и запекать ещё 25-30 минут.

Шаг 11
Рататуй - шаг 11
11

11. Готовый рататуй извлечь из духовки и дать настояться 15-20 минут.

Шаг 12
Рататуй - шаг 12
12

12. Подавать рататуй с оставшимся соусом.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из овощей
Лента комментариев 12
Показать более старые комментарии
  • Ariadna_Lev
    Ariadna_Lev 13845

    какая красота) я обязательно попробую)))))))))))))

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      393206

      И весьма диетично:an_smile:Пробуйте!

  • Лянчя
    Лянчя

    Мечтаю приготовить РАТАТУЙ!!! Ваш рецепт очань простой и доступный. Спасибо. Буду учиться готовить рататуй.

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      393206

      Рецепт и правда простой😊, сложнее всего красиво уложить😏

    • Лянчя
      Лянчя

      да, чтобы красиво уложить тоже мастерство требуется

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      393206

      Больше терпения чем мастерства :)

  • kitt
    kitt 214

    Я немножко замахнулась с размером формы :)) но получилось, тем не менее, тоже красиво, а главное - вкусно!! спасибо!

  • Natka777
    Natka777

    Сколько времени занимает приготовление рататуя?

  • Кира Горшкова
    Кира Горшкова 1

    Хоть ине 11 лет,но я обязательно сама сделаю! (надо для технологии)

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      393206

      Кира, у тебя обязательно все получится!🙂

    • Кира Горшкова
      Кира Горшкова 1 ответила на комментарий Виктория

      спасибо 😊


Только проверенные рецепты!
Вверх