Мусака греческая

2 часа
5 и более порций
Мусака греческая
  • Нам понадобится:
  • 6 небольших картофелин
  • 2 крупных баклажана
  • 300 г говяжьего фарша
  • 2 помидора
  • 1 луковица
  • 1 сладкий перец
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 200 г твердого сыра
  • орегано, мята
  • зелень
  • Соус Бешамель:
  • 2 ст. л. муки
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст. молока
  • 2 яйца
Шаг 1
Мусака греческая - шаг 1
1

1. Картофель очистить и нарезать тонкими пластинами, обжарить на оливковом масле. Посолить.

Шаг 2
Мусака греческая - шаг 2
2

2. Удалить лишний жир и выложить картофель в глубокую форму.

Шаг 3
Мусака греческая - шаг 3
3

3. На оливковом масле обжарить лук.

Шаг 4
Мусака греческая - шаг 4
4

4. Добавить измельченный перец.

Шаг 5
Мусака греческая - шаг 5
5

5. Затем добавить помидоры и фарш, обжаривать 5 минут.

Шаг 6
Мусака греческая - шаг 6
6

6. Добавить мяту и орегано, посолить.

Шаг 7
Мусака греческая - шаг 7
7

7. Добавить томатную пасту и тушить все вместе 20 минут.

Шаг 8
Мусака греческая - шаг 8
8

8. За пару минут до конца тушения - добавить зелень.

Шаг 9
Мусака греческая - шаг 9
9

9. Выложить фарш поверх картофеля.

Шаг 10
Мусака греческая - шаг 10
10

10. Баклажаны нарезать кольцами, тщательно посолить и дать горечи стечь в течение 15 минут. Затем баклажаны слегка промыть.

Шаг 11
Мусака греческая - шаг 11
11

11. Обжарить баклажаны с двух сторон на оливковом масле.

Шаг 12
Мусака греческая - шаг 12
12

12. Удалить лишний жир и выложить баклажаны поверх фарша.

Шаг 13
Мусака греческая - шаг 13
13

13. Для соуса Бешамель обжарить 2 ст. л. муки в 50 г сливочного масла.

Шаг 14
Мусака греческая - шаг 14
14

14. Затем добавить 2 ст. молока, постоянно помешивая варить на слабом огне до загустения.

Шаг 15
Мусака греческая - шаг 15
15

15. Выключить огонь и вбить в соус 2 яйца, перемешать, посолить.

Шаг 16
Мусака греческая - шаг 16
16

16. Залить соусом слой с баклажанами.

Шаг 17
Мусака греческая - шаг 17
17

17. Сверху щедро посыпать натертым сыром.

Шаг 18
Мусака греческая - шаг 18
18

18. Запекать Мусаку в духовке 1 час, при температуре 180 градусов.

Шаг 19
Мусака греческая - шаг 19
19

19. Греческая запеканка Мусака готова! Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Запеканки, жюльены
Лента комментариев 4
  • Лукианос
    Лукианос 4

    Мусака действительно очень оболденая вещь,я люблю туда еще грибочки положить.Баклажаны я замачиваю больше,так как иногда даже часа не хватает что бы горечь убрать.все ингредиенты я обжаривают с вечера и даю обсохнуть им на бумажном полотенце.вместо муки я добавляю кукурузную муку,намного вкуснее,если не дать бумажном полотенце впитать масло от овощей то мусака даст очень много сока,и придется больше выпивать

    • zakolbaska
      zakolbaska 31 ответил(a) на комментарий Лукианос

      Поздно прочитала ваш комментарий о том, что масло нужно убирать. Тем не менее мусака получилась что надо — вроде бы, ничего пить не пришлось 🙂

  • zakolbaska
    zakolbaska 31

    Наконец-то попробовала мусаку — давно была наслышана об этом блюде. Рецепт восхитительный, спасибо! Всё органично сочетается.
    Правда, на наш вкус я картошки и баклажанов положила поменьше — и тоже вышло замечательно.

    • Алеся
      Алеся
      Автор
      135259 ответила на комментарий zakolbaska

      Спасибочки за такой приятный отзыв! Тоже очень люблю мусаку, уже жду сезона баклажан 😇🍆


Только проверенные рецепты!
Вверх