Кабачковая икра в мультиварке

2 часа
5 и более порций
Кабачковая икра в мультиварке Кабачковая икра в мультиварке
  • Нам понадобится:
  • 2-3 кабачка среднего размера
  • 2-3 моркови среднего размера
  • 2 луковицы
  • соль, перец черный, красный молотый перец
  • 1-2 ст.л. томатной пасты (или помидоры, томатный сок)
  • растительное масло
  • По желанию:
  • Майонез

Лето - сезон овощей. Надо ловить момент и наедаться полезными продуктами. Кабачки - овощи недорогие, но вкусные, их можно жарить, тушить, консервировать.

Шаг 1
Кабачковая икра в мультиварке - шаг 1
1

1. Кабачки помыть, отрезать хвостики и натереть на крупной терке (или порезать кубиками).

Шаг 2
Кабачковая икра в мультиварке - шаг 2
2

2. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.

Шаг 3
Кабачковая икра в мультиварке - шаг 3
3

3. Лук почистить и мелко нарезать.

Шаг 4
Кабачковая икра в мультиварке - шаг 4
4

4. Посолить, поперчить и перемешать все ингредиенты.
В мультикастрюлю налить немного растительного масла и высыпать в неё овощи.
Томатную пасту развести в 0,5 стакана воды и вылить в кастрюлю.

Шаг 5
Кабачковая икра в мультиварке - шаг 5
5

5. Включить режим "Тушение" на 1 час. В принципе, этого времени достаточно для приготовления, но кабачки очень сочные и в кастрюле было много жидкости. Поэтому я включила мультиварку на режим "Выпечка", для того, чтоб жидкость выкипела. Выкипала она еще минут 40.))

Шаг 6
Кабачковая икра в мультиварке - шаг 6
6

6. Пропищал сигнал, сообщая о выключении программы - кабачковая икра в мультиварке готова. Дайте ей остыть и подавайте на стол. Можно кушать икру в таком виде...

Шаг 7
Кабачковая икра в мультиварке - шаг 7
7

7. .. а можно пюрировать в блендере! Внешне такой вариант получится больше похож на магазинный. А чтобы и вкус больше напоминал магазинный, в холодную икру нужно добавить немного майонеза по вкусу. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из овощей
Лента комментариев 11
  • ele50no4ka
    ele50no4ka 1

    А я порезала кабачок мелкими кусочками и вместо томатной пасты добавила мелко порезанные помидоры.Т.к.моя мультиварка на режиме "тушение"запрограмирована на 40 мин,я ставила тушение 2 раза.Получилась вкуснятина в соусе.Объеденье!Виктория,спасибо за рецепт!

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      419972

      На здоровье!!! Я рада, что икра понравилась.:an_smile:

  • Talo4ka
    Talo4ka 1628

    Виктория,вы мастер-кулинар от Бога,очень вкусная икорка:an_cool_cool::an_cool_cool::an_cool_cool:

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      419972

      Наталочка, спасибо за теплые слова Мне очень приятно.

      commentOwnEdit
  • леший
    леший 8

    вкусная, можно даже без майонеза!

  • ИринаБ.
    ИринаБ. 9

    скажите,а не в мультиварке,на газу или в духовке сколько варить(запекать)?

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      419972 ответила на комментарий ИринаБ.

      Ирина, на газу в глубокой сковороде, периодически помешивая, жарить до выпаривания жидкости. По времени не подскажу, так как кабачки бывают разые по сочности. Смотрите по виду икры, как загустела до желаемой консистенццц - значит готова.

    • ИринаБ.
      ИринаБ. 9 ответила на комментарий Виктория

      Сделала!Минут 40-50 тушила на газе.Очень так вкусненько получилось😊Спасибки Вам большое💐

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      419972 ответила на комментарий ИринаБ.

      Здорово👍. Часто приходилось помешивать? У меня на газе постоянно икранаровит пригореть🙂

    • ИринаБ.
      ИринаБ. 9 ответила на комментарий Виктория

      Я ей не позволила этого сделать,помешивая ну приблизительно каждые 10минут🤔🙃

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      419972 ответила на комментарий ИринаБ.

      Правильно! Нельзя с нее глаз спускать, а то она дама капризная и может подгореть🙂


Вверх