![Икра из баклажанов Икра из баклажанов](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3114/image_large_531459b3ac0940c12_04947984.jpg)
![Икра из баклажанов](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3114/image_middle_531459b3ac0940c12_04947984.jpg)
- Нам понадобится:
- 1,5 кг баклажанов
- 1,2 кг помидоров
- 1 кг болгарского перца (лучше красного)
- 5 больших луковиц
- соль, перец
- растительное масло
Такую икру из баклажанов готовила еще моя бабушка, потом мама, а теперь вот и я. Можно назвать это семейным рецептом. Пропорции овощей довольно условны. Можно добавить еще тертую морковь. Я напишу количество овощей, какое было у меня в этот раз. Такую икру можно заготовить и на зиму, только надо стерелизовать в банках.
Пошаговое описание рецепта
![Икра из баклажанов - шаг 2 Икра из баклажанов - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3114/image_large_77025c34afe6c860446956808_46956808.jpg)
2. Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и выложить на противень. Запекать в нагретой до 230-250°C духовке, пока они не станут совсем мягкими. Время запекания зависит от величины баклажанов.
![Икра из баклажанов - шаг 3 Икра из баклажанов - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3114/image_large_44855c34afe70fc3246956813_46956813.jpg)
3. Лук очистить и мелко порезать.
Перец вымыть, удалить семенную коробку и порезать маленькими кубиками. Можно измельчить все и блендером, но тогда вкус получается совсем другой. Я люблю икру из баклажан, когда все нашинковано ножом. Исключение делаю только для томатов.
![Икра из баклажанов - шаг 5 Икра из баклажанов - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3114/image_large_76005c34aff07a70e46956817_46956817.jpg)
5. В толстостенной посуде разогреть растительное масло.
В масло выложить лук и обжаривать ~2 минуты.
Добавить перец и обжаривать, помешивая, ~15 минут.
![Икра из баклажанов - шаг 6 Икра из баклажанов - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3114/image_large_83385c34aff55500546956824_46956824.jpg)
6. Запеченные баклажаны слегка охладить и снять с них кожицу. Мякоть баклажанов порубить ножом.
![Икра из баклажанов - шаг 7 Икра из баклажанов - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3114/image_large_67605c34affa4d37746956826_46956827.jpg)
7. Добавить мякоть баклажанов, перемешать и тушить, периодически помешивая примерно 15 минут. Затем икру посолить, поперчить, можно по желанию добавить любимых специй.
отлично;) так в том-то и дело , я их вижу...просто никто не добавляет , и вообще ничего не комментил)) но это понятно, что и не факт ,что будут комментарии, просто предположила ,что может не видят их))
подскажите, в банки уже сваренную ложить и сколько стерилизовать надо?
Да, в банки уже готовую укладывать и я стерилизую долго, минут 40, а то и час. Может я и перестраховуюсь, но мне так спокойней![:blush: 😊](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f60a.png?v=2.2.7)
Спасибо, надо попробовать по вашему рецепту, я делала что-то подобное, варила и в банки просто закатывала, и у меня почти все повзлетало.
Я сделала немного по своему.... так вкусно!!! Спасибо за основу....
На здоровье!!!!![:smiley: 😃](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f603.png?v=2.2.7)
Очень вкусная икра!
Я ела что-то подобное. В охлажденном виде это просто оргазмически вкусно.
Спасибо! В сезон баклажан у нас икра постоянно в холодильнике. Правда, с появлением мультиварки, я теперь её делаю только в ней. На вкус невлияет, а намного удобнее.![:slight_smile: 🙂](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f642.png?v=2.2.7)
можно рецепт
выше нет описания пошагово,я это имела ввиду
Как нет? Всё есть. Может мы с выми о разных рецептах говорим?