Норвежская закуска

1 час
1 порция
Норвежская закуска Норвежская закуска
  • Закуска:
  • семга - 60 г;
  • цукини - 40 г;
  • Пармезан - 20 г;
  • кунжут – 5 г;
  • лимон - 10 г;
  • соль, перец.
  • Соус:
  • вешенки – 50 г;
  • белое сухое вино – 50 мл;
  • сливки 33% - 100 мл;
  • болгарский перец – 20 г;
  • лук-порей – 10 г;
  • куркума – 1 г;
  • соль.
  • Украшение:
  • листья салата 50 г;
  • лимон 10 г;
  • маслины 10 г.
Как вы заметили, пропорции даны по-ресторанному, на одну порцию. Я так, конечно, не заморачивалась, да и весов таких точных у меня нет: взяла 2 рыбных филе (тилапия, морской язык нормально «проходят»), 1 цукини, половину болгарского перца, половину стебля лука-порея, вместо вешенок использовала шампиньоны, ну а сыр и специи – по вкусу.

Приготовить «Норвежскую закуску» - дело не пяти минут, но результат того стоит!
Шаг 1
Норвежская закуска - шаг 1
1

1. Берем цукини, тонко нарезаем вдоль, чтобы получились длинные пластины толщиной 0,5 см (я режу овощечисткой, у меня пластинки получаются тоньше).

Шаг 2
Норвежская закуска - шаг 2
2

2. Филе рыбы тонко нарезаем, солим, перчим и поливаем лимонным соком

Шаг 3
Норвежская закуска - шаг 3
3

3. Равномерно распределяем половину натертого сыра и половину жареного кунжута на ломтике цукини.

Шаг 4
Норвежская закуска - шаг 4
4

4. Сверху укладываем подготовленную рыбу

Шаг 5
Норвежская закуска - шаг 5
5

5. и посыпаем ее оставшимся сыром и кунжутом.

Шаг 6
Норвежская закуска - шаг 6
6

6. Накрываем получившийся «бутерброд» еще одной пластиной цукини.

Шаг 7
Норвежская закуска - шаг 7
7

7. Закручиваем все в рулет и скалываем шпажкой.

Шаг 8
Норвежская закуска - шаг 8
8

8. Разогреваем духовку до 200 С и ставим запекать на 8-10 мин.

Шаг 9
Норвежская закуска - шаг 9
9

9. В это время готовим соус:
Нарезанные грибы обжариваем на раскаленной сковороде до золотистого цвета

Шаг 10
Норвежская закуска - шаг 10
10

10. затем вливаем белое сухое вино и немного его упариваем.

Шаг 11
Норвежская закуска - шаг 11
11

11. Добавляем сливки, нарезанный средним кубиком болгарский перец и нарезанный соломкой лук-порей, соль, перец. Продолжаем готовить соус 3-4 мин. и в конце добавляем куркуму. Соус надо протереть блендером.

Шаг 12
Норвежская закуска - шаг 12
12

12. Достаем рулетики из духовки

Шаг 13
Норвежская закуска - шаг 13
13

13. На красивую тарелку выкладываем готовые рулетики, украшаем листьями салата, лимоном и маслинами. Сбоку подливаем соус.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Разное » Закуски и бутерброды
Лента комментариев 1
  • Evgenia
    Evgenia 6870

    Класс! Все любимые продукты в одном блюде: семга, кабачки и грибочки!


Вверх